SOUFLÉ DE PEIXE

Aqui vai uma receita simples e rápida de fazer!

INGREDIENTES

4 postas de peixe a gosto (eu escolhi um tipo de bacalhau não salgado)

50gr de margarina

50r de farinha

Coentros a gosto

250ml de leite

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

4 ovos

1 pacote pequeno de queijo ralado

Cozer as postas de peixe em água temperada com sal e coentros a gosto.

Tire espinhas caso necessário e esmague com a ajuda de um garfo.

Na mesma panela derreta a margarina e acrescente a farinha deixando cozinhar até ganhar consistência. Rega-se com o leite fazendo um molho béchamel suave, mexendo sempre.

 Assim que se obtiver um molho grosso tempera-se com o sal, a pimenta e noz moscada a gosto.

 Ao molho acrescenta-se apenas as 4 gemas, o peixe desfeito e o queijo ralado. Junta-se ainda alguns coentros picados a gosto.

Separadamente batem-se as claras em castelo e juntam-se suavemente ao preparado anterior.

Deita-se tudo numa tigela de souflé e leva-se a cozer num forno préviamente aquecido a 200º.

Deixar cozinhar durante cerca de 25 a 30 minutos.

Servir imediatamente!

BOM APETITE!!!