terça-feira, outubro 01, 2013

SOUFLÉ DE PEIXE

Aqui vai uma receita simples e rápida de fazer!

INGREDIENTES
4 postas de peixe a gosto (eu escolhi um tipo de bacalhau não salgado)
50gr de margarina
50r de farinha
Coentros a gosto
250ml de leite
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
4 ovos
1 pacote pequeno de queijo ralado

Cozer as postas de peixe em água temperada com sal e coentros a gosto.
Tire espinhas caso necessário e esmague com a ajuda de um garfo.

Na mesma panela derreta a margarina e acrescente a farinha deixando cozinhar até ganhar consistência. Rega-se com o leite fazendo um molho béchamel suave, mexendo sempre.

 Assim que se obtiver um molho grosso tempera-se com o sal, a pimenta e noz moscada a gosto.

 Ao molho acrescenta-se apenas as 4 gemas, o peixe desfeito e o queijo ralado. Junta-se ainda alguns coentros picados a gosto.

Separadamente batem-se as claras em castelo e juntam-se suavemente ao preparado anterior.
Deita-se tudo numa tigela de souflé e leva-se a cozer num forno préviamente aquecido a 200º.
Deixar cozinhar durante cerca de 25 a 30 minutos.

Servir imediatamente!

BOM APETITE!!!

1 comentário:

marina disse...

No fim de semana vou experimentar e depois digo-te!!!!
Obrigada por partilhares connosco!