PEITOS DE GALINHA NO FORNO

Há que saber diversificar quando se usa peitos de galinha... e esta foi uma maneira diferente e deliciosa de o fazer!

INGREDIENTES:

3 peitos de galinha

Azeite q.b.

1 cebola média

3 dentes de alho

3 tomates cortados aos pedaços

Massa a gosto (eu usei tricolor grande)

Mistura de legumes a gosto

Sal e pimenta q.b.

Mangericão fresco q.b.

Mangericão em erva a gosto

1 pacote de queijo mozarella

1 Caldo knorr para massas

Meio caldo knorr de Alho e Salsa

O primeiro passo é pegar nos peitos de galinha e salpicar com sal e pimenta.

Numa frigideira colocar azeite e fritar os peitos até ficarem dourados!

Retiram-se os peitos da frigideira e colocam-se numa travessa de ir ao forno,

Entretanto na mesma frigideira, aproveita-se o azeite que ficou e coloca-se a cebola a refogar com os alhos esmagados. Acrescenta-se depois o mangericão fresco e o tomate já cortado aos pedaços, deixando tudo alourar por uns 5 minutos.

Coloca-se este refogado por cima dos peitos de galinha. Por cima deita-se o queijo de mozarella.

Tapa-se com uma folha de aluminio e vai ao forno por uns 25 minutos.

Coloque a firgideira de lado para a massa mais tarde...

Numa panela coloca-se água a ferver com sal, azeite e um caldo knorr para massas.

Assim que a água começar a ferver coza a massa até ficar al dente.

Usando novamente a frigideira do refogado anterior, coloque azeite a gosto e acrescente legumes finos cortados finamente. Acrescente depois meio caldo knorr de Alho e salsa, e por fim a massa mexendo por uns 2 minutos, ficando assim pronto para servir.

Com a massa pronta e os peitos de galinha tirados do forno, é só servir!

Bom apetite!!!

GRATINADO DE ALMÔNDEGAS COM ESPARGUETE

Há que variar um pouco as nossas refeições e a forma como fazemos determinados pratos. E este é um deles. Um boa e diferente forma de fazer e comer almôndegas.

INGREDIENTES PARA AS ALMÔNDEGAS (*)
500 gr de carne picada (eu prefiro de vaca)
Sal, Pimenta, Noz moscada q.b.
2 dentes de alho
Salsa picada q.b.
2 ovos
Pão ralado q.b.


INGREDIENTES PARA O MOLHO DE TOMATE
100gr de margarina
Azeite q.b.
Massa de tomate q.b
Vinho branco a gosto
Sal, Pimenta, Coentros em pó q.b.
Meio caldo Knorr de Pimentão e alho

Esparguete q.b
1 pacote de queijo ralado Mozarella

Coentros para decorar no final

O primeiro passo é fazer as almôndegas. Juntar a carne picada com todos estes (*) ingredientes.

Fazer uma bolinhas e colocar numa travessa regada com pouco de azeite e vai ao forno por uns 20 minutos.

Entretanto prepare o molho de tomate que irá regar as almôndegas com o esparguete.

Numa panela coloque a margarina com o azeite e o meio caldo de knorr a cozinhar.

Acrescente o molho de tomate, o vinho branco e por fim a água.

Para finalizar acrescente as especiarias para dar gosto ao molho.

Depois é colocar o esparguete a cozer.

Assim que estiver "al dente" retire e reserve, pois entretanto as almôndegas já devem estar prontas.

Retire então as almôndegas do forno e iremos começar então a preparar o dito gratinado.

Por cima das almôndegas deite o esparguete.

Junto o molho de tomate préviamente feito, e por fim o queijo ralado mozarella.

Vai ao forno apenas até tostar o queijo.

Assim que estiver feito acrescente coentros picados por cima e é só servir!

BOM APETITE!

ESPARGUETE À CARBONARA

Uma receita simples e deliciosa... e para os amantes de comida italiana, aqui fica uma receita maravilhosa feita à minha maneira.

500 gr de esparguete
2 pacotes de bacon fumado
Peito de peru ou de frango (a gosto, mas eu prefiro o peru)
2 latas de cogumelos laminados
2 pacotes de soja
5 ovos
Margarina q.b.
Sal e pimenta q.b.
Manjericão e ervas da provence a gosto

O primeiro passo é cortar o peru aos quadradinhos pequenos. Entretanto numa panela coloque água quente a ferver para cozer o esparguete.

Depois coloque margarina numa panela e , assim que estiver derretida coloque o bacon a cozinhar. Depois é acrescentar o peru previamente cortado aos cubos pequenos, e por fim os cogumelos. Deite sal e pimenta a gosto de deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Numa tijela à parte coloque as natas juntamente com os ovos, sal, pimenta, erva de provence e manjericão. Bater tudo até obter um creme.

Juntar esse creme ao cozinhado na panela. Entretanto o esparguete já deverá estar pronto e é só acrescentar ao preparado anterior.

Servir com queijo ralado por cima!

Buon Appetito

SOPA DE MASSA DE OVO

Uma sopa deliciosa, simples e muito nutritiva... uma adaptação minha do livro de culinária do filhote.


INGREDIENTES:
1 cebola média
2 alhos franceses
1 lata grande de feijão frade
3 colheres de sopa óleo
1 litro de caldo de marisco (feito com água a ferver e 1 caldo knorr)
1 saco de miolo de camarão congelado
Massa de ovo q.b.
Sal & pimenta q.b.
Coentros q.b




PREPARAÇÃO:

Cortar a cebola às luas e o alho francês em pedaços pequenos. Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 litro de água e derreter o caldo knorr nessa mesma água.

Numa panela minimamente grande, aqueça o óleo com a cebola e o alho francês. Assim que o alho francês já tiver um pouco cozido acrescente a água do caldo e deixe cozer por uns 2-3 minutos. Depois juntar o miolo de camarão e o feijão frade mexendo levemente até ferver um pouco.  Acrescente o sal e a pimenta e por fim a massa de ovo em lume brando por mais 1 - 2 minutos. Antes de servir acrescente os coentros picados.

Por fim é só deliciarem.se com esta rica sopita!

PS: para quem gosta de dar um gosto especial, basta acrescentar uma colher de chá de molho de soja e um pouco de gengibre.

GRATINADO DE MACARRÃO COM PERU

Mais uma receita simples e rápida de fazer. Uma receita para adultos e as crianças deliciam-se...

Os ingredientes iniciais:

O primeiro passo é cortar o peito de peru aos cubinhos pequeninos:

Entretanto coloque a massa a cozer:

Rale duas cenouras médias:

O passo seguinte é fazer o molho bechamel e para isso necessita:

Deixar a margarina derreter numa panela, e acrescentar farinha até que fique quase como "seco". De seguida acrescenta-se o leite pouco a pouco:

Este molho convém que fique não muito grosso pois a ida ao forno faz com que perca muito liquido e ainda fique mais grosso ainda. Depois do molho feito acrescente a cenoura ralada e os cubinhos de peru:

Não esquecer de acrescentar algum SABOR á comida, e para tal sal e pimenta q.b.

Eu não dispenso destes dois ingredientes neste prato:

 

Para finalizar, e depois de se ter tirado a massa do fogo e deixado escorrer a água da cozedura, é a preparação da travessa. Primeiro a massa, depois o molho bechamel já com o peru e a cenoura ralada, e para finalizar cobrir com queijo ralado mozarella:

Depois de uns 30 minutos em forno préviamente aquecido a 200º ficamos com esta delicia na mesa:

BOM APETITE

CROISSANTS SALGADOS RECHEADOS COM ARROZ DE LEGUMES

Na maior parte das vezes invento receitas... gosto de usar a imaginação do que olhar para os livros. Gosto do imprevisivel... e assim foi com este nosso almoço. Como tinha a minha irmã a almoçar connnosco (que não come carne), e ao mesmo tempo com crianças em casa (que adoram carne), tive de inventar algo que servisse para todos. Dependendo do que tinha em casa, inventei!

Peguei em dois pacotes de massa para fazer croissants salgados e fiz duas coisas distintas. Seis recheei com uma fatia de queijo e um salsinha (que serviria bem para os miudos), e com os outros seis fiz isto:

Peguei numa metade de courgette e fiz raspa da mesma. Abri  a massa dos croissants e coloquei primeiro uma fatia de queijo, um pedaço de raspa de courgette e um bocado de atum. e fechei-os.

Pintei-os de ovo e foram a forno por uns 15 minutinhos.

Para acompanhar foi um arroz salteado de legumes.

Primeiro cozi um pouco de arroz que fiz passar por água fria depois de cozido para que fique bem soltinho, deixando-o repousar enquanto preparava o refogado.

No refogado coloquei uma cebola pequena picada, 3 dentes de alho e azeite, fazendo um refogado maravilhoso. Acrescentei como ervas o manjericão, sal e pimenta q.b.

Coloquei um bocado de um pacote de legumes Macedónia com o resto da courgette relada, e acrescentei uns ovos mexidos previamente feitos também com manjericão e coentros. Ficando este arroz soltinho e maravilhoso.

E assim foi o nosso maravilhoso almoço:

Umas azeitonas para acompanhar, um bom copo de vinho tinto e estava na perfeição.

MANJAR DOS DEUSES

Esta receita, para além de ser deliciosa (por isso se intitular de MANJAR), é fácil de confeccionar e irão ter vontade de a repetir imensas vezes. Ora vejam só os ingredientes necessários:

- Alho Francêsa gosto
- Cenoura q.b.
- Cogumelos
- Peitos de galinha
- Natas
- Massa tricolor
- Brócolos se quiserem
- Azeite q.b.+ margarina q.b.
E como especiarias:
- Cominhos
- Noz moscada
- Pimenta preta
- Salsa

Primeiro convém cortar os peitos de frango aos quadradinhos.

E cortar a cenoura em forma de juliana.

Assim como o alho francês também cortado em juliana.

Ficando com um resultado final assim:

Num tacho fundo juntar: o azeite e a margarina.

Depois junte o alho francês e a cenoura previamente cortadinhas.

Depois de sentir os legumes a amolecer, acrescente os peitos de frango também previamente cortados aos cubos.

Junte os cominhos...

 

... e a noz moscada a gosto.

 

Entretanto coloque a cozinhar a massa tricolor al dente.

Depois da carne estar cozinha com os legumes, acrescente as natas.

 

Por fim é só juntar a massa e DELICIEM-SE:

TORTELLINIS NO FORNO COM MOLHO DE TOMATE

Uma receita super fácil e rápida de fazer. Algo que tanto as crianças como os adultos adoram... experimentem!

Podem comprar os sacos de Tortellini mesmo no Lidl que são muito bons...

Colocar a cozer numa panela com água mais ou menos por 10 minutos.

Numa panela à parte fazer um refogado com: Azeite picado com alho, sal, pimenta, uma folha de louro, azeite q.b., margarina q.b. e metade de caldo Knorr de alho louro e pimentão (como mostra a foto abaixo).

Adoro dar um gosto de basilico na comida, algo que acrescentei ao refogado.

Deixar refogar até alourar!

Acrescentar vinho branco q.b e polpa de tomate.

Com os tortellinis cozidos, basta colocar numa travessa para ir ao forno.

Acrescentar o molho de tomate previamente feito.

Um pacote de queijo mozarella por cima e...

VAI AO FORNO ATÉ O QUEIJO ESTAR LOURINHO!

É só servir... e se tiverem uma cerveja belga (para mim a melhor delas) Kriek van Lindemans, melhor ainda!