SOBREMESA DE BOLACHA MARIA COM MORANGOS

INGREDIENTES
1 pacote de bolachas Maria
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
6 gemas

1 taça de café
400 ml de natas

1 colher de sopa de farinha maizena

500gr morangos

Deita-se o leite condensado numa panela, juntam-se as gemas, o leite e a farinha maizena. 

Mexe-se e mistura-se tudo ao lume até ferver e ficar um creme.

Tal como se faz no Bolo de Bolacha, vai-se deitando uma camada do creme num recipiente. Depois dispõem-se por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e por fim laminas de morango previamente cortadas. E vão-se fazendo assim as camadas até acabar o creme. Por cima da úlima camada de creme dispõem-se morangos cortados ao meio (ver foto).

Bate-se as natas em chantilly e espalhe por cima do doce.

 Eu decorei com os restantes morangos cortados aos meio e com alguns merengues.

 Leva-se ao frigorífico até servir.

BON APPÉTIT

PETIT GATEAU

Esta não é uma receita minha mas não pude deixar de partilhar convosco:

Experimentem!

BOLACHINHAS FOLHADAS DE CANELA

Bolachinhas mais simples que estas não existem... a sério, experimentem:

INGREDIENTES:

1 placa de massa folhada

4 colheres de chá de canela em pó

8 colheres de sopa de açucar

1. Numa tacinha misture o açúcar com a canela. 

 2. Estender a massa folhada e cubri-la com a mistura de canela e açúcar. Enrole depois a massa cuidadosamente como se fosse uma torta. Com uma faca afiada corta-se fatias de massa com cerca de 1 cm de espessura e coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.

3. Levam-se as bolachinhas ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixando-as cozinhar até que fiquem douradas e crescidas. 

4. Deixar arrefecer de preferência numa caixa hermética.

MACARONS DE CHOCOLATE

Já andava para experimentar fazer estes bolinhos há algum tempo... hoje foi o dia!

Ingredientes para os Macarons:

1 pacote de farinha de chocolate própria para os macarons

2 claras

Bater as claras em castelo bem firme e juntar de forma muito devagar a farinha de chocolate.

Numa forma própria de silicone e com a ajuda de um saco de pasteleiro, despeja-se a massa préviamente feita anteriormente em cada orificio. Deixar repousar durante 1 hora e depois vai ao forno a 150º por 15 minutos.

Assim que estiverem prontos, retira-se do forno. Aproveita-se para se fazer o recheio enquanto arrefecem.

Ingredientes para o recheio de chocolate

150gr de chocolate

40ml de natas

Colocam-se as natas e o chocolate em lume médio até que o chocolate derreta por completo.

FINALIZAÇÃO

Pega-se numa metade de um macaron já arrefecido e preenche-se com o creme de chocolate. Tapa-se com outra metade do macaron e estão prontos. Esa receita dá para confeccionar 12 Macarons de chocolate.

DELICIOSOS!!!

BOLO DE CHOCOLATE BARRADO DE CREME BRANCO

Para os verdadeiros amantes de chocolate....

INGREDIENTES

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
Meia chávena de chá de óleo
1 e meia chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação do bolo

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada, forno a 170º, cerca de 45 minutos.

Cobertura
Levar a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga. (não precisa ficar em banho maria ou ferver, manter lume baixo, para derreter devagar e não queimar). Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicione aos poucos 100 dl de natas e vá mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante.

Deite o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula.

PUDIM DE BANANA

Acontece, de vez enquando, deixarmos pedaços de fruta abandonadas... aqui em casa é raro mas por vezes essa possibilidade existe. E quando isso acontece há uma maneira de as salvar... esta é uma delas. Quando as bananas já estão muito maduras, super moles que quase ninguém se atreve a pegar nelas há que aproveitar o momento menos bom e fazer algo DELICIOSO. Foi para mim a primeira vez que fiz um pudim na panela de pressão por isso estava um tanto curiosa e com alguma expectativa. No final saiu uma delicia!

INGREDIENTES:
3 bananas
200 ml de leite
1 casca de limão
6 ovos
70g de farinha maisena
1 lata de leite condensado
Caramelo q.b.  para untar a forma

Descasque as bananas e reduza-as a puré. 

 Ferva 150 ml de leite com a casca do limão. 

Bata os ovos com um garfo, dissolva a maisena no restante leite e junte aos ovos. 

Acrescente o leite condensado, misture bem e adicione o leite fervido, sem a casca do limão.
Misture a banana e coloque tudo numa forma. 

Coza o pudim na panela de pressão durante 15 minutos (o tempo começa a contar depois de começar a ferver).

 Deixe arrefecer e desenforme!

Vai ao frigorifico.

QUEIJADAS DE LEITE (CHARNIQUEIRAS)

A simpática Olivia Rocha do blogue "Alquimia dos Tachos" publicou há um tempo atrás uma receita que hoje não consegui resistir de fazer. As famosas queijadas de leite, ou como são também conhecidas: CHARNIQUEIRAS. As charniqueiras são uma especialidade conventual muito antiga, oriunda da zona do Ribatejo, Portugal.

São simples e fáceis de fazer.

INGREDIENTES

• 2 ovos

• 400g de açúcar

• 100g de farinha

• 500 ml de leite

• 50g de manteiga derretida

• Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

• Canela em pó q.b. (para polvilhar)

Numa tigela, junte o açúcar, a farinha e os ovos. Bata até ficar uma massa homogénea.

Aos poucos e batendo sempre, junte a manteiga derretida e o leite. Bata até ficar tudo bem misturado.

Coloque em formas untadas com manteiga.

Caso as formas não sejam de silicone, além de untar com manteiga, polvilhe também com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 30 a 35 minutos.

Depois das queijadas cozidas, retire-as, desenforme-as e polvilhe com açúcar em pó e canela.

SONHOS DE NATAL

Um dos doces mais tradicionais da nossa cozinha para a época da festas de Natal e Fim de Ano. E aqui vos deixo a minha receita.

INGREDIENTES:
4 dl de água
50gr margarina
30gr açucar
1 casca de limão
200gr farinha
50gr maizena
5 ovos
Açucar e canela q.b.
Oléo para fritar

 

Deita-se a água numa panela e junta-se-lhe a margarina, o açucar e a casca de limão. vai ao lume e quando levantar fervura tire do lume.

Deita-se as farinhas toda de uma vez e bate-se muito bem. Não esquecer de tirar a casca de limão antes de juntar as farinhas. Junte os ovos 1 a 1 e bate até ficar um um creme.

Com a ajuda de duas colheres faça bolinhas que se deitam no óleo bem quente a fritar.

Vire de vez enquando com a ajuda de uma espátula.

Polvilhe-as com açucar e canela ou, como eu costumo também fazer, açucar em pó já com a canela misurada. Há quem goste de fazer de igual forma uma calda de açucar com água, que fica igualmente delicioso.

BOM ANO CHEIO DE SONHOS!!!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Para a confecção deste pudim é apenas necessário:

3 ovos

1 lata de leite condensado 

1 medida de leite

açucar que baste para fazer caramelo

Numa frigideira faça o caramelo que deve depois ser colocado numa forma para pudins.

Bater muito bem todos os outros ingredientes e aguardar 15 minutos paraque o pudim fique fofo.

Coloque na forma e vai ao forno a 180º por 1h30 em banho maria.

Por fim é só desenformar e comer.

MAILÄNDERLI

Mailänderli são umas bolachinhas da Suiça que fazem parte da tradição de doces de Natal desse país. Experimentei e ficaram uma delicia, por isso ter decido partilhar aqui com vocês esta iguaria deliciosa:

INGREDIENTES:
250gr manteiga ou margarina
250gr açucar
2 ovos inteiros ou 3 gemas
Raspa de 1 limão
500gr de farinha
1 ovo para pincelar

Bata o açucar com a manteiga. Junte um ovo de cada vez e bata bem com o limão. Adicione a farinha, amasse e coloque cerca de meia hora no friorifico.

Estique a massa em cima de um pouco de farinha (com cerca de 1 cm de altura) e utilize várias formas de biscoitos de Natal. Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele um pouco cada um com ovo para dar brilho. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 12-15 minutos.

BISCOITOS DE MORANGO

Decidi começar a ensinar o meu filhote a cozinhar... e o primeiro passo foi comprar livros de receitas que fossem fáceis para ele fazer e eu poder ensiná-lo. Encontrei estes que foram SUPER baratinhos:

Então hoje à tarde, já que se deu início às férias do Carnaval e eu tinha tirado o dia para ver o desfile de Carnaval aqui da nossa zona, decidimos experimentar esta bela receita.

INGREDIENTES:

125 gr manteiga
60 gr açucar
125 gr farinha de trigo
60 gr farinha de milho
Morangos q.b.
60 gr doce de framboesa (desta vez eu utilizei doce de morango)

O primeiro passo é ensinar o meu filho a estudar primeiro a receita para depois a fazer.

Depois é aquecer o forno a 170º. Coloca-se a manteiga num recipiente e junta-se-lhe o açúcar, batendo com uma batedeira eléctrica até ficar consistente e cremoso.

Junte os dois tipos de farinha e acrescente ao preparado anterior, misturando tudo muito bem com um garfo.

Com as mãos damos à massa a forma de uma bola. Embrulha-se esse mesma bola numa película aderente e deixa-se arrefecer por 15 minutos no frigorífico.

Coloca-se a massa arrefecida em cima de um pedaço de papel vegetal. Estende-se com o rolo e faz-se um círculo com cerca 1 cm de espessura. Cortam-se biscoitos com a ajuda de um corta-bolachas (no meu caso utilizamos uma chávena para fazer o formato dos biscoitos), que se colocam num tabuleiro a cozer ao forno por cerca de 25 minutos.

Numa panelinha aquece-se o doce escolhido, junta-se os morangos e deixa-se arrefecer até os biscoitos estarem prontos.

Por fim, depois dos biscoitos um pouco arrefecidos coloca-se uma colherada de morangos previamente preparados em cima de cada um dos biscoitos.

IRRESISTÍVEIS!!!

QUEIJADINHAS DE CENOURA

Aqui deixo uma receita especial para uma colega minha Grega!
This is specially for you Matina!


INGREDIENTES / INGREDIENTS:
300 gr cenoura / 300 gr carrots
200 gr açucar / 200 gr sugar
1 laranja / 1 orange
2 claras / 2 white part of the egg
4 colheres sopa farinha / 4 soup spoons flour
1 colher chá fermento / 1 tea spoon yeast

Primeiro passo é cozer as cenouras e reduzi-las a puré.

First step is cook the carrots and reduce them to a pure.

Juntar o açucar, a raspa da laranja assim como o sumo dessa mesma laranja. Juntar a farinha já misturada com o fermento e por fim é bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Then you need to join the sugar, rasp of the orange as well as the juice of that same orange. Join the flower already mixed the the yeast and at the end you beat the eggs white into castle and join to the preparation with did before.

Assim fica o creme preparado para ir ao forno.
This is how it looks like before it goes into the oven.

Numa forma própria ou em formas de papel frisado vai ao forno a 200º durante 30 minutos.
In a special form or separated in little paper ones, it goes into the oven on 200º for half an hour.

No final podem-se polvilhar com açucar em pó ou apenas com canela.
At the end you can spread powder sugar on them or just a little bit of cinnamon at taste.