COELHO GUISADO COM VINHO TINTO

O meu marido é fã de coelho e eu tenho imenso prazer em cozinhar comidas que eu sei que ele adora. Esta é uma delas...

INGREDIENTES:

1 coelho cortado aos pedaços

2 cebolas médias

6 dentes de alho

2 colheres de sopa de massa de tomate

vinho tinto q.b.

sal e pimenta q.b

Meio caldo knorr de Alho, louro e pimentão

3 folhas de louro médias

Colorou a gosto

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

 

Com algumas horas de antecedência prepara-se o coelho numa marinada. De preferência de um dia para o outro. Corta-se o coelho em pedaços pequenos e acrescenta-se: os alhos cortados em lâminas, as folhas de louro esmagadas, sal, pimenta, colorau e vinho tinto que cubra quase todo o coelho.

Quando chegar então o momento de fazer este guisado, o primeiro passo é cortar as cebolas e picá-las grosseiramente.

Numa panela junta-se a cebola com o azeite e o meio caldo knorr. Deixar alourar por uns 5 minutos. Acrescenta-se então o coelho e a marinada com ele preparado. Por fim a massa de tomate e deixar estufar por uma meia hora a 45 minutos.

Entretanto corte batatas em quatro e deixa-as cozer até estarem um pouco mais que al dente.

Assim que estiver tudo pronto é só servir!

BOM APETITE!!!

GUISADO DE ARROZ COM GALINHA, ERVILHAS E CENOURAS

Foi com base na receita da Jambalaya que "inventei" esta. Sou uma pessoa prática que inventa receitas com os ingredientes que tinha em casa. E como não tinha os necessários para fazer a famosa Jambalaya inventei esta que, ficou igualmente deliciosa.

INGREDIENTES:
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de ervilha com cenouras
3 peitos de frango
2 caixas de fiambre já cortado aos cubos
1 chávena de massa de tomate
Vinho branco a gosto
Calde knorr de legumes e/ou galinha
Cebolinho a gosto
Sal, pimenta preta q.b.
Coentros a gosto para finalizar

 Cortar os peitos de frango aos cubos e cortar a cebola em pedaços pequenos ou, para quem prefere, picar a cebola já com os dentes de alho. Aquecer o azeite numa panela grande e juntar a cebola com os dentes de alho já picados.

Entretanto coza o arroz. Lavar o arroz antes de cozinhar evita que os grãos se colem uns aos outros. Assim como, mal o arroz estiver cozinhado, deve-se passar por água fria para que não fique empapado.

Abri a lata de ervilhas e retirar as cenouras que nela se encontram para as cortar em pedaços mais pequenos.

Fritar o frango com a cebola durante 8 minutos aproximadamente em lume médio, até ficar dourado. Mexer com alguma frequência para não colar ao tacho. Depois junte o fiambre.

Entretanto prepare o cebolinho e os coentros. Cortar o cebolinho em pedaços pequenos e picar os coentros. Eu faço-o com a ajuda de um copo e uma tesoura, uma forma super prática de picar coentros ou até salsa.

Entretanto acrescente ao guisado a massa de tomate e o vinho branco, mexendo sempre. Depois é só deitar o cebolinho já cortado em pedaços pequenos, e o caldo de água a ferver com o caldo knorr de legumes e/ou galinha misturado. Deixe guisar por mais uns 10 minutos.

Por fim é só acrescentar arroz, mexendo sempre, e para finalizar os coentros picados. É só servir.

Acompanhado com um rico vinho e este prato fica que é uma delicia! BOM APETITE!!

GUISADO DE BACALHAU COM GRÃO

Sou grande fã da cozinha portuguesa, e do nosso belo bacalhau. Mas esta receita foi invenção minha... coisa que adoro fazer de vez em quando. Mas achei por bem partilhar convosco.

INGREDIENTES:
1 saco de bacalhau já desfiado congelado
1 lata grande de grão
1 cebola grande
2 dentes de alho
Azeite q.b.
3 tomates médios
Polpa de tomate q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de sementes de mostarda
Vinho branco a gosto
Salsa picada q.b.

 O primeiro passo é fazer um refogado com a cebola cortada em luas, os dentes de alho esmagados, uma folha de louro, e meio caldo Knorr de Pimentão, Alho & Louro. Deixar cozer até a cebola estar dourada.

Acrescentar então o bacalhau congelado, os tomates já sem pele e cortados aos pedaços. Dá-se gosto com o sal, a pimenta e as sementes de mostarda. Deixar cozinhar até o bacalhau estar já quase a desfazer-se.

Por fim acrescentamos um pouco de massa de tomate, um gosto de vinho branco e deita-se por fim o grão. Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos e serve-se com salsa por cima.

Servi esta bela pratada de bacalhau com croquetes de batata.

GUISADO DE GALINHA

Uma receita fácil e rápida de fazer.... Nada de complicado e super deliciosa!

Eu costumo misturar peito de frango com algumas pernas, pois os miudos sempre preferem as "pernocas"...

Começamos com um refogado normal:
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
Colorou e noz moscada q.b
1 pacote de sopa de cebola

Colocar estes ingredientes numa panela e deixar alourar um bocado. Depois é acrescentar os peitos de franco cortados aos cubos e as pernas inteiras (eu costumo tirar-lhes a pele).

 

Mexendo de vez enquando, e assim que a carne estiver com alguma corzinha, acrescenta-se 2 garrafas normais de cerveja, (qualquer marca). 

E como fiquei fã destes novos caldos da Knorr, acrescentei um de galinha para dar um sabor mais especial.

É só deixar guisar por uns 20 a 30 minutos. Antes de servir polvilhe com um bocado de coentros a gosto e fica bem com qualquer acompanhamento.

BOM APETITE!!!