SONHOS DE BACALHAU

O Natal parece já fazer parte da vida de muitos por isso achei por bem começar com esta pequena mas deliciosa ideia. ENJOY!

INGREDIENTES:

2 postas de bacalhau (usei congelado)
125 gr de farinha
2 colheres de sopa de azeite
250ml de água
  3 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b. 

salsa ou coentros a gosto

Óleo para fritar

Numa panela coloca-se as duas postas de bacalhau a cozer.

Põe-se uma panela ao lume com a água, o azeite e a pitada de sal.
Quando levantar fervura junta-se de uma vez a farinha.

Bate-se sempre com a colher de pau até se formar uma bola que se separa do fundo e das paredes da panela. Retira-se do lume e bate-se a massa até ela arrefecer. Junta-se os ovos um a um, e vai-se mexendo de cada vez que se coloca um.
 

 Por último junta-se o bacalhau préviamente cozido e desfiado.
Rectificam-se os temperos de sal, pimenta, um pouco de noz-moscada e salsa ou coentros a gosto.

(nesta minha usei coentros)

Coloca-se óleo a aquecer e quando estiver bem quente faz-se bolinhas com a ajuda de duas colheres de sopa e vai-se assim fazendo os sonhos um a um.

Um excelente acompanhamento é arroz de tomate.

BOM APETITE!!!

ENROLADOS DE BACALHAU FRESCO COM SALMÃO NO FORNO

Uma receita belga... mas que ficou uma verdadeira delicia :)

INGREDIENTES:

6 pedaços de bacalhau fresco enrolados em salmão fumado

1 ramo de brócolos

250gr de tomates cereja

2 pacotes de queijo ralado

2 colheres de sopa de margarina

6 colheres de sopa de farinha

Azeite q.b.

Leite q.b.

Sal, pimenta preta e noz moscada q.b.

Meio pacote de tagliatelli para acompanhar

Corte os tomates cereja em dois.

Cortar os brócolos em pedaços mais pequenos e cozer apenas por durante 7 a 8 minutos.

Entretanto aqueça o forno a 180º

Numa panela aqueça o azeite e cozinhe apenas por uns poucos minutos o bacalhau fresco já enrolado em salmão dos dois lados, mas apenas até ficarem dourados.

De seguida prepare um molho bechamel com a margarina, a farinha e depois o leite.

Dê-lhe gosto com sal, pimenta preta e noz moscada a gosto.

No final acrescente o queijo ralado.

Numa travessa coloque o peixe no meio, os brócolos de volta e por cima o molho béchamel de queijo.

Por cima e em volta coloque as metades do tomate cereja com a parte cortada virada para cima. 

Vai ao forno durante uns 30 minutos.

Coza o tagliateli al dente e sirva.

PATANISCAS DE BACALHAU & FEIJÃO VERDE

O normal é fazerem-se pataniscas de bacalhau ou pataniscas de feijão verde... pois bem: eu misturo os dois!

INGREDIENTES:
1 saco congelado de bacalhau já desfiado (500gr)
300 gr de feijão verde
5 ovos
65 gr de farinha
1 cebola
salsa q.b.

O primeiro passo é colocar o bacalhau a cozer, e preparar o feijão verde (retirando os fios dos dois lados e cortando-o ao meio e depois em pedaços pequenos).

Depois do bacalhau cozido, deixá-lo arrefecer e desfiar os pedaços ainda grandes. De seguida é descascar um cebola média e picá-la também em pedaços minimamente pequenos

Num recipiente juntar os ovos com a farinha e bater bem até fazer uma massa pastosa. Juntar o bacalhau e o feijão verde, e está a massa preparada para fritar.

Frite-a às colheradas.

Depois de feitas gosto de acompanhar com arroz de tomate.