BOLO RAINHA (ESPECIAL)

A chegada das festas Natalícias fazem-nos pensar em doces tais como o famoso Bolo Rei e/ou Rainha. Infelizmente, eu sou muito esquisita, como por exemplo eu não gosto de frutas cristalizadas e de passas. Acredito que não serei a única por isso, este ano, decidi experimentar seguir a receita do Bolo Rei/Rainha mas, sem o uso das passas nem das frutas cristalizadas, por isso ficou um pouco alterado, ESPECIAL. E assim foi!

INGREDIENTES
700g de Farinha
10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá) para pão

100ml de água fria
150g de açúcar
100g de margarina
50g de manteiga
3 ovos
100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos

1 laranja, raspas

4 colheres de sopa de vinho do Porto
½ colher de chá de sal

Junta-se a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja e o sal. Eu usei a minha máquina do pão e seleccionei o programa “massa” (com duração cerca de 1h30m). Ao fim da primeira amassadura, acrescenta-se as frutas secas, o vinho do Porto e selecciona-se novamente o mesmo programa.

No final retira-se a massa da forma da máquina e forma-se o bolo rei (o buraco deve ser largo). Coloca-se num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixa-se levedar por mais ou menos 1h num lugar “quentinho”. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos.

Nota:
Se preferirem fermento fresco de padeiro, usa-se cerca de 12g, em substituição do fermento fresco.

BOAS FESTAS!!!!!

SOBREMESA DE MORANGOS DA NAOMI

Cá estou eu de regresso à Bélgica, uma segunda grande casa para mim... e sempre fui aqui bem recebida. E enquanto preparamos a nossa casinha, ficamos na casa de amigos de há alguns anos. Hoje a minha querida Naomi, uma segunda filha para mim, presenteou-nos com esta bela e simples sobremesa de morangos.

Os ingredientes são apenas:

500 gr de morangos

1 pacote de queijo mascarpone.

Uma barra de chocolate branco derretido

Mais simples e delicioso que isto impossivel :)

Derrete-se o chocolate branco numa panelinha até ficar cremoso.

Numa tigela mistura-se o queijo mascarpone com o chocolate branco previamente derretido.

Cortam-se metade dos morangos em quatro e colocam-se por baixo na travessa. Por cima o creme e por fim mais uma camada de morangos cortados em quatro.

Como decoração colocamos açucar em pó misturado com canela.

DELICIOUS!

DANK U NAOMIKE :)

BOLO DE NOZES

Um bolo, para nós, de família. O meu pai é fã, e não seríamos nós "Nogueiras" se não gostasses de nozes. Uma relíquia da familia. Aqui vos deixa esta deliciosa receita.

INGREDIENTES:
4 ovos
Nozes q.b.
250gr açucar
250gr farinha
1 pitada de nós moscada
1 colher de sopa de canela
125gr de manteiga
1,75ml de leite
1/2 copo de vinho de Porto
1 colhe de chá fermento

Bater os ovos com o açucar. De seguinda acrescenta-se o leite e a manteiga. Junta-se a farinha já com o fermento, a nóz moscada e a canela misturada no mesmo recipiente. Junta-se o vinho do Porto e batem-se as claras em castelo que se juntam ao preparado anterior. Por fim é só acrescentar as nozes e vai ao forno a 200ºC por mais ou menos 45 minutos.