SALSICHA EM POLME

Uma receita que fiz mais o meu "Zé Tampinha"... simples e ficou uma delicia! 

O segredo desta receita é a temperatura do óleo que deve estar bem quente antes de se colocar o polme.

INGREDIENTES:

150gr de farinha sem fermento

3 ovos

1 pitada de sal

250ml de leite

1 frasco de salsinhas pequenas

Manjericão, coentros em pó e mostarda em grão q.b.

Óleo vegetal q.b

Aqueça o forno a 220º. Peneire a farinha e o sal e faça um buraco no centro. Parta os ovos e coloque-os junto com a farinha. Com uma vara de arames bata tudo e junte depois o leite aos poucos até se ter um polme macio e sem grumos. Junte o manjericão, os coentros em pó e a mostarda em grão a gosto.

Deite 1 colher de sopa de óleo em cada orifício do tabuleiro e aqueça durante 3 minutos no forno.

Retire o tabuleiro do forno e coloca-se 3 salsichas pequenas em cada um dos orifícios  Volte a colocar o tabuleiro no forno por mais 4 minutos.

Retire o tabuleiro do forno e encha cada orifício com o polme. Volta a colocá-lo no forno e deixe-o cozer por uns 20 minutos.

Nós acompanhamos com cuscus feito no momento e com tomates cereja préviamente temperados com vinagrete.

SALMÃO FUMADO COM ESPARGUETE

Uma receita que a minha amiga Vitória me ensinou. Simples e deliciosa...

INGREDIENTES:

400gr de salmão fumado

1 pacote de agriões (desta vez usei espinafres porque não encontrei agriões de jeito)

1 cebola média

400ml natas

Massa de tomate q.b.

4 colheres de sopa de whisky

4 colheres de sopa de vinho branco

Esparguete q.b.

Margarina e Azeite q.b.

Pimenta a gosto

Fazer um refogado com cebola e azeite.

Entretanto corte o salmão aos pedaços com a ajuda de uma tesoura de cozinha.

Assim que a cebola estiver alourada acrescente a massa de tomate, a margarina e as natas. Deixe cozinhar um pouco.

Lave os agriões (ou neste caso os espinafres) bem lavados e acrescente ao preparado anterior.

Por fim junto o salmão fumado, o whisky, vinho branco e um pouco de pimenta para dar gosto, deixando apurar por uns 10 minutos. Este prato não necessita de sal visto o salmão já ser salgado o suficiente.

Entretanto coza esparguete.

Assim que estiver tudo pronto é só juntar os dois num prato.

Uma verdadeira delicia!

EXPLICAÇÕES SOBRE MEDIDAS

Existem muitas duvidas e confusões à cerca de certas medidas, aqui estão as explicações: 

Colher de Sopa (rasa)

- Farinha de Trigo = 10g

- Farinha de Milho = 12g

- Amido de Milho = 10g

- Açúcar Refinado = 15g

- Chocolate em pó = 10g

- Fermento Biológico Seco (tipo “Fermento Fleichmann”) = 10g

- Fermento Químico (tipo “Pó Royal”) = 20g

- Manteiga = 15g

- Óleo = 15g

Colher de Chá (rasa)

- Fermento Biológico Seco (tipo “Fermento Fleichmann”) = 3g

- Fermento Químico (tipo “Pó Royal”) = 6g

- Manteiga = 5g

- Óleo = 5g

Xícara de chá (nivelada na borda)

- Farinha de Trigo = 120g

- Farinha de Milho = 150g

- Amido de Milho = 120g

- Óleo = 160g

Ovo – peso médio para uma unidade de tamanho regular

- Unidade = 50g

- Clara = 30g

- Gema = 20g

Líquidos em geral

- Xícara de chá = 200g = 200 ml

- Xícara de café = 75g = 75 ml

- Copo (requeijão) = 250g = 250 ml

- Colher de sopa = 20g = 20 ml

- Colher de sobremesa = 15g = 15 ml

- Colher de chá = 10g = 10 ml

- Colher de café = 5g = 5 ml

DELICIA DE MORANGO

Fomos convidados para um jantar na casa de amigos, e uma das coisas que adoro levar quando sou convidada é, of course, a sobremesa. Estes nossos amigos merecem algo especial então a escolha recaiu nesta DELICIOSA sobremesa.

INGREDIENTES:

1 torta de tipo Dancake com recheio de morango

1 lata de leite condensado

300 ml de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de maizena

1 caixa de gelatina de morango

400 ml de natas

3 colheres (sopa) de açúcar

2 claras em castelo

Morangos frescos para decorar

Faça na véspera a gelatina de morango seguindo as instruções da embalagem e leve ao frigorífico a solidificar.

Cubra o fundo duma taça de vidro ou pirex com fatias finas de torta Dancake de morango.

Numa panela, leve ao lume 200 ml de leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 2 gemas de ovo e a farinha maizena e mexa bem. 

Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer até obter uma papa. 

Ainda quente, verta por cima da base de torta e deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com 3 colheres (de sopa) de açúcar. À parte, bata 2 claras em castelo e envolva nas natas. 

Distribua por cima da gelatina.

Decore com morangos a gosto. Conserve no frigorífico e sirva fresco.

Para amigos especiais!

FIFINHA CAKES

Venham conhecer uma cozinheira doce e repenicada: a nossa FIFINHA

A Fifinha faz uns bolos deliciosos e super originais. Ela já deu uma entrevista para o Correio da Manhã por tudo aquilo que ela faz mas pelo que ela É: MARAVILHOSA!

Visitem o blogue dela ou a página do Facebook e façam as vossas encomendas :)

BOLO DE CHOCOLATE BARRADO DE CREME BRANCO

Para os verdadeiros amantes de chocolate....

INGREDIENTES

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
Meia chávena de chá de óleo
1 e meia chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação do bolo

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada, forno a 170º, cerca de 45 minutos.

Cobertura
Levar a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga. (não precisa ficar em banho maria ou ferver, manter lume baixo, para derreter devagar e não queimar). Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicione aos poucos 100 dl de natas e vá mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante.

Deite o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula.

PUDIM DE BANANA

Acontece, de vez enquando, deixarmos pedaços de fruta abandonadas... aqui em casa é raro mas por vezes essa possibilidade existe. E quando isso acontece há uma maneira de as salvar... esta é uma delas. Quando as bananas já estão muito maduras, super moles que quase ninguém se atreve a pegar nelas há que aproveitar o momento menos bom e fazer algo DELICIOSO. Foi para mim a primeira vez que fiz um pudim na panela de pressão por isso estava um tanto curiosa e com alguma expectativa. No final saiu uma delicia!

INGREDIENTES:
3 bananas
200 ml de leite
1 casca de limão
6 ovos
70g de farinha maisena
1 lata de leite condensado
Caramelo q.b.  para untar a forma

Descasque as bananas e reduza-as a puré. 

 Ferva 150 ml de leite com a casca do limão. 

Bata os ovos com um garfo, dissolva a maisena no restante leite e junte aos ovos. 

Acrescente o leite condensado, misture bem e adicione o leite fervido, sem a casca do limão.
Misture a banana e coloque tudo numa forma. 

Coza o pudim na panela de pressão durante 15 minutos (o tempo começa a contar depois de começar a ferver).

 Deixe arrefecer e desenforme!

Vai ao frigorifico.