CHEESECAKE DE MARACUJÁ

Aceitei o desafio do blogue "Arco.Íris na Cozinha", e a receita que me foi destinada fazer foi esta deliciosa sobremesa. CHECK!

E ontem foi o dia de a concretizar... Aqui fica ela passo a passo!

INGREDIENTES:

1 pacote de bolachas tipo Maria

70 gr de manteiga

4 folhas de gelatina

8 maracujás (ou no meu caso que não os encontrei, usei uma lata de polpa de Maracujá)

4 dl de natas

300 gr de açucar + açucar para a calda

500 gr de queijo creme

1º Triture as bolachas, deite-as numa tigeja, junte a manteiga derretida e amasse bem.

2º Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

3º Deite a bolacha esmagada numa forma com fundo móvil e com a ajuda de uma colher pressione ligeiramente de modo a alisar. Se usar os maracujás, abra-os, retire-lhes a polpa e pese-os. Disponha metade por cima da bolacha na forma e espalhe. (Caso use, como no meu caso, uma lata de polpa de maracujá, use metade da lata em cima das bolachas).

4º Deite a outra metade da polpa num tacho, junte o mesmo peso em açucar e leve ao lume brando, mexendo de vez enquando, até obter uma calda. Retire do lume e deixe arrefecer.

5º Numa tijela, bata as natas em chantilly e adicione as 300gr de açucar batendo sempre. Junte depois o queijo creme e de seguida a gelatina derretida, em fio, batendo sempre. Verter a mistura para a forma e leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, desenforme e regue com a calda de maracujá que preparou.

DELICIOUS!