BOLO DE CANELA

Com o frio que se fazia sentir lá fora, e a neve constantemente a cair decidi fazer este bolinho para o nosso lanche. Ora aqui vos deixo a minha receita:

INGREDIENTES:
500gr de farinha
500gr de açucar
2 chávenas de leite
2 colheres de sopa de margarina
4 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento
Raspa de limão

Misture, à parte, a farinha com a canela e o fermento.

Primeiro batem-se as gemas dos ovos com o açucar até se obter um creme. Depois mistura-se o leite, a margarina e o preparado anterior da farinha. Finalmente a raspa da limão.

Vai numa forma untada de margarina e farinha ao forno de 200º por mais ou menos 30 minutos ou até o palito sair seco.

BOLA DE FRANGO E LEGUMES

Estamos perto da Páscoa e a tradição nesta altura do ano são os FOLARES. No norte de Portugal na época pascal, as tradicionais bolas de carne ocupam o lugar dos folares. Aqui um excelente exemplo:

PARA A MASSA:

Eu fiz massa de 500gr na máquina de pão (para este eu escolhi um tipo de farinha integral mas podem escolher o que preferirem)

PARA O RECHEIO:
2 peitos de frango
1 cebola média
1 alho-francês
1 cenoura
2 linguiças (quem preferir pode colocar 50gr de chouriço no lugar das linguiças)
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Sal, pimenta e noz moscada q.b
2 ovos
Coentros picados

Primeiro corta-se os peitos de frango aos cubos pequenos.

Pique a cebola finamente ou basta rala-la para uma panela.

Corte o alho francês aos pedaços pequenos.

Rale a cenoura e pique as linguiças (ou o chouriço) em pedacinhos:

Na panela onde já tinha colocado a cebola, acrescente o azeite, a cenoura e o alho francês, e deixe refogar um pouco.

Acrescente depois os peitos de frango e a folha de louro.

Tempere com sal, pimenta, noz moscada, tapando e deixando cozinhar sobre lume muito brando, até o frango ficar macio.

Entretanto coze-se os ovos durante 10 minutos. Depois de cozidos cortam-se às fatias.

Antes de terminar acrescente os coentros préviamente picados ao preparado anterior e desliga-se o fogo.

Liga-se o forno a 180º.

Pega-se num tabuleiro e forra-se com papel vegetal.

Pega-se em metade da massa e espalhe por cima do papel. Por cima coloca-se o recheio de frango e as fatias de ovo por cima. 

Cobre-se com a ultima porção da massa.

Pincela-se com ovo e leva-se ao forno por uns 20 minutos.

Bom apetite!

GRATINADO COM RESTOS DE FRANGO

Sobras???? Estas é uma excelente receita para quem ficou com sobras, por exemplo, de frango.

INGREDIENTES:
Restos de frango
Massa a gosto q.b.
Massa de tomate q.b
1 cebola
1 pacote de molho béchamel
2 dentes de alho
Vinho branco q.b
Azeite q.b
Sementes de mostarda
Sal e pimenta q.b
1 pacote de mozarella ralado

O primeiro passo é o desfiar dos restos do frango.

Colocar a massa a cozer e reservar.

Fazer um refogado com a cebola, alho esmagado e o azeite.

Acrescentar o frango, molho de tomate a gosto e o vinho branco.

Temperar com sal, pimenta e as sementes de mostarda.

Pega-se numa travessa e primeiro coloca-se metade da massa, por cima o refogado do frango e o resto da massa.

Pega-se no molho bechamel e coloca-se por cima da massa.

Por fim o queijo mozarella e vai ao forno até alourar.

E sai esta delicia :)

ENROLADOS DE BACALHAU FRESCO COM SALMÃO NO FORNO

Uma receita belga... mas que ficou uma verdadeira delicia :)

INGREDIENTES:

6 pedaços de bacalhau fresco enrolados em salmão fumado

1 ramo de brócolos

250gr de tomates cereja

2 pacotes de queijo ralado

2 colheres de sopa de margarina

6 colheres de sopa de farinha

Azeite q.b.

Leite q.b.

Sal, pimenta preta e noz moscada q.b.

Meio pacote de tagliatelli para acompanhar

Corte os tomates cereja em dois.

Cortar os brócolos em pedaços mais pequenos e cozer apenas por durante 7 a 8 minutos.

Entretanto aqueça o forno a 180º

Numa panela aqueça o azeite e cozinhe apenas por uns poucos minutos o bacalhau fresco já enrolado em salmão dos dois lados, mas apenas até ficarem dourados.

De seguida prepare um molho bechamel com a margarina, a farinha e depois o leite.

Dê-lhe gosto com sal, pimenta preta e noz moscada a gosto.

No final acrescente o queijo ralado.

Numa travessa coloque o peixe no meio, os brócolos de volta e por cima o molho béchamel de queijo.

Por cima e em volta coloque as metades do tomate cereja com a parte cortada virada para cima. 

Vai ao forno durante uns 30 minutos.

Coza o tagliateli al dente e sirva.

PASTEIS DE QUEIJO, BATATA E BACON

Mais uma receita que fiz mais o meu ajudante numero um: o meu Zé Tampinha!

INGREDIENTES:
2 pacotes de massa folhada
5 batatas descascadas e cortadas aos cubos
1 cebola
1 pacote de queijo mozarella
Azeite q.b.
1 gema de ovo para pincelar

Aquecer o forno a 220º. Cortar as batatas aos cubos e cozê-las em água com sal durante 5-7 minutos.

Numa frigideira aquece-se o azeite e a cebola durante 2 minutos. Depois acrescenta-se o bacon cortado aos pedacinhos.

Desenrole as folhas de massa  e com a ajuda de uma tijela como molde, recorta-se vários circulos de massa.

Juntam-se os ingredientes: as batatas, com a cebola e o bacon e por fim o queijo.

No centro de cada círculo coloca-se uma porção do preparado anterior. Tapa-se juntando-se as bordas formando um semi circulos. Aperta-se as bordas com os dedos em direcção opostas.

Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno durante mais ou menos 20 minutos ou até ficarem dourados.

BOM APETITE!!!!