BOLO DE MANTEIGA DOS AÇORES COM FRUTOS VERMELHOS

Para quem gosta de frutos vermelhos este bolo é delicioso e óptimo para esta altura do ano: VERÃO!

INGREDIENTES:
250 gr de manteiga do açores
180 gr açucar
4 ovos M
250 gr farinha
1 pacote de açucar baunilhado
1 colher de chá de fermento







(eu usei para esta receita meio pacote de frutos vermelhos congelados mas podem usar frutas frescas e para isso é necessário:
100 gr morangos
100 gr amoras
200 gr framboesas
100 gr mirtilos)










Açucar em pó q.b.

Retire a manteiga do frigorifico duas horas antes de fazer o bolo. Ligue o forno e pré-aqueça a 180ºC.

Bater a manteiga com o açucar até obter um preparado cremoso e adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adicção. Misture depois a farinha já com o fermento e o açucar baunilhado ao preparado anterior. Acrescente por fim as frutas o mais secas possiveis.

Barre uma forma rectangular com manteiga e forre-a com papel vegetal. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 1 hora.

Deixar arrefecer, desenforme e decore com açucar em pó por cima.

Para aproveitar o resto das frutas vermelhas decidi fazer um batido a condizer.

Num batedor colocar os frutos vermelhos, leite q.b. e bolas de gelado a gosto. Eu usei baunilha.

Bater tudo muito bem!

BOM LANCHE!