BOLINHOS DE ATUM

Mais uma receita feita pelo filhote... ele está a ficar "mestre da culinária"!

INGREDIENTES PARA 8 BOLINHOS
250 gr de batatas descascadas
3 latas de atum
2 colheres de chá mostarda
1 cebolinha
2 ovos
150gr pão ralado
Farinha q.b.
Sal e pimenta q.b.
Sal fresca picada que baste

O primeiro passo é descascar as batatas e colocá-las a cozer com sal.

Entretanto prepara-se o atum: escorre-se cada lata do seu azeite e misturam-se a mostarda, a salsa, a cebolinha e algum sal e pimenta a gosto.

Batem-se os dois ovos numa tijela, e prepara-se o pão ralado para fazer os bolinhos.

Assim que as batatas estiverem cozidas, é reduzi-las a puré e misturar tudo com o preparado do atum anterior, desfazendo tudo com a ajuda de um garfo.

Enfarinhar as mãos e moldar 8 bolinhos com esta mistura. Coloca-se os bolinhos num prato, cobrir com película aderente e deixar arrefecer no frigorifico por uns 30 minutos.

Depois é só panar os bolinhos, primeiro nos ovos batidos e depois no pão ralado.

Aquecer uma frigideira com óleo em lume médio. Fritar este bolinhos uns 2 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Depois é só deixar escorrer num prato com papel absorvente.

Servir com arroz e uma salada a gosto!

PARABÉNS AO CHEFE!

SOPA DE TOMATE COM BOLINHAS DE CARNE

Esta foi das sopas que mais comi nos anos que vivi na Bélgica. E o meu filhote há muito que me pedia que a fizesse.Hoje foi o dia de sorte dele :-)

INGREDIENTES:
7 tomate
1 cebola grande
5 batatas médias
1 alho francês (que pode ser substituído por aipo)
2 cenouras
Margarina q.b.
Áua q.b
Sal e pimenta q.b.
Massa de tomate a gosto
Caldos knorr de carne e legumes

Para as bolinhas de carne:
250gr de carne picada
4 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

PREPARAÇÃO

Misturar a carne picada com o pão ralado, sal, pimenta, noz moscada e o ovo muito bem. Depois é fazer bolinhas com esse mesmo preparado.

Levar uma panela ao lume com água e cozer nela as bolinhas de carne, apenas o tempo suficiente para as bolinhas subirem até ao topo da água. Retire-as da água e reserve à parte.

Numa panela grande coloque a manteiga a derreter. De seguida acrescente os legumes já todos previamente cortados e vá misturando. Depois é acrescentar água até tapar um pouco mais que os legumes e junte a massa de tomate e por fim os caldos Knorr, com um pouco de sal e pimenta para dar gosto à sopa, e cubra com um tampa. Deixe cozer por uns 30 minutos.

Finalmente é só passar a sopa com uma varinha mágica. No final é só acrescentar as bolinhas de carne deixando cozer por mais 5 minutos antes de a servir.

SMAKKELIJK!

(Bom apetite em Holandês)

BISCOITOS DE MORANGO

Decidi começar a ensinar o meu filhote a cozinhar... e o primeiro passo foi comprar livros de receitas que fossem fáceis para ele fazer e eu poder ensiná-lo. Encontrei estes que foram SUPER baratinhos:

Então hoje à tarde, já que se deu início às férias do Carnaval e eu tinha tirado o dia para ver o desfile de Carnaval aqui da nossa zona, decidimos experimentar esta bela receita.

INGREDIENTES:

125 gr manteiga
60 gr açucar
125 gr farinha de trigo
60 gr farinha de milho
Morangos q.b.
60 gr doce de framboesa (desta vez eu utilizei doce de morango)

O primeiro passo é ensinar o meu filho a estudar primeiro a receita para depois a fazer.

Depois é aquecer o forno a 170º. Coloca-se a manteiga num recipiente e junta-se-lhe o açúcar, batendo com uma batedeira eléctrica até ficar consistente e cremoso.

Junte os dois tipos de farinha e acrescente ao preparado anterior, misturando tudo muito bem com um garfo.

Com as mãos damos à massa a forma de uma bola. Embrulha-se esse mesma bola numa película aderente e deixa-se arrefecer por 15 minutos no frigorífico.

Coloca-se a massa arrefecida em cima de um pedaço de papel vegetal. Estende-se com o rolo e faz-se um círculo com cerca 1 cm de espessura. Cortam-se biscoitos com a ajuda de um corta-bolachas (no meu caso utilizamos uma chávena para fazer o formato dos biscoitos), que se colocam num tabuleiro a cozer ao forno por cerca de 25 minutos.

Numa panelinha aquece-se o doce escolhido, junta-se os morangos e deixa-se arrefecer até os biscoitos estarem prontos.

Por fim, depois dos biscoitos um pouco arrefecidos coloca-se uma colherada de morangos previamente preparados em cima de cada um dos biscoitos.

IRRESISTÍVEIS!!!

BOLO DE BOLACHA

Uma receita já muito antiga e da qual os miudos não conseguem resistir... nem EU!

Ingredientes:
250gr açucar
200gr margarina
3 gemas
2 pacotes de bolacha Maria

Bater o açúcar com a margarina (NÃO DERRETIDA) muito bem. Depois juntam-se as gemas e bater tudo muito bem.

Entretanto colocar numa tigela água morna (não muito quente) com café forte. Isto para molhar as bolachas.

Num prato raso fazem-se camadas de bolachas molhadas em café em forma de flor. Por cima barra-se com este creme previamente feito.

E vão-se fazendo camadas de bolachas e creme sucessivamente até o creme acabar.

Por fim polvilhe com o que mais gostar: canela, côco ralado ou com bolinhas coloridas como eu fiz.

IMPORTANTE:

1º A margarina convém que seja do tipo Bécel ou Planta. Que não seja muito mole senão tende a que o creme fique muito mole.
2º O outro erro que muitos cometem é o colocarem claras em castelo. Isso faz com que o creme fique igualmente mole e o bolo tende a cair.
3º NUNCA usar água a ferver no café. As bolachas ficam moles e o creme acaba por não fazer efeito, deitando assim também o bolo abaixo.

Deliciem-se!