SONHOS DE NATAL

Um dos doces mais tradicionais da nossa cozinha para a época da festas de Natal e Fim de Ano. E aqui vos deixo a minha receita.

INGREDIENTES:
4 dl de água
50gr margarina
30gr açucar
1 casca de limão
200gr farinha
50gr maizena
5 ovos
Açucar e canela q.b.
Oléo para fritar

 

Deita-se a água numa panela e junta-se-lhe a margarina, o açucar e a casca de limão. vai ao lume e quando levantar fervura tire do lume.

Deita-se as farinhas toda de uma vez e bate-se muito bem. Não esquecer de tirar a casca de limão antes de juntar as farinhas. Junte os ovos 1 a 1 e bate até ficar um um creme.

Com a ajuda de duas colheres faça bolinhas que se deitam no óleo bem quente a fritar.

Vire de vez enquando com a ajuda de uma espátula.

Polvilhe-as com açucar e canela ou, como eu costumo também fazer, açucar em pó já com a canela misurada. Há quem goste de fazer de igual forma uma calda de açucar com água, que fica igualmente delicioso.

BOM ANO CHEIO DE SONHOS!!!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Para a confecção deste pudim é apenas necessário:

3 ovos

1 lata de leite condensado 

1 medida de leite

açucar que baste para fazer caramelo

Numa frigideira faça o caramelo que deve depois ser colocado numa forma para pudins.

Bater muito bem todos os outros ingredientes e aguardar 15 minutos paraque o pudim fique fofo.

Coloque na forma e vai ao forno a 180º por 1h30 em banho maria.

Por fim é só desenformar e comer.

GUISADO DE ARROZ COM GALINHA, ERVILHAS E CENOURAS

Foi com base na receita da Jambalaya que "inventei" esta. Sou uma pessoa prática que inventa receitas com os ingredientes que tinha em casa. E como não tinha os necessários para fazer a famosa Jambalaya inventei esta que, ficou igualmente deliciosa.

INGREDIENTES:
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de ervilha com cenouras
3 peitos de frango
2 caixas de fiambre já cortado aos cubos
1 chávena de massa de tomate
Vinho branco a gosto
Calde knorr de legumes e/ou galinha
Cebolinho a gosto
Sal, pimenta preta q.b.
Coentros a gosto para finalizar

 Cortar os peitos de frango aos cubos e cortar a cebola em pedaços pequenos ou, para quem prefere, picar a cebola já com os dentes de alho. Aquecer o azeite numa panela grande e juntar a cebola com os dentes de alho já picados.

Entretanto coza o arroz. Lavar o arroz antes de cozinhar evita que os grãos se colem uns aos outros. Assim como, mal o arroz estiver cozinhado, deve-se passar por água fria para que não fique empapado.

Abri a lata de ervilhas e retirar as cenouras que nela se encontram para as cortar em pedaços mais pequenos.

Fritar o frango com a cebola durante 8 minutos aproximadamente em lume médio, até ficar dourado. Mexer com alguma frequência para não colar ao tacho. Depois junte o fiambre.

Entretanto prepare o cebolinho e os coentros. Cortar o cebolinho em pedaços pequenos e picar os coentros. Eu faço-o com a ajuda de um copo e uma tesoura, uma forma super prática de picar coentros ou até salsa.

Entretanto acrescente ao guisado a massa de tomate e o vinho branco, mexendo sempre. Depois é só deitar o cebolinho já cortado em pedaços pequenos, e o caldo de água a ferver com o caldo knorr de legumes e/ou galinha misturado. Deixe guisar por mais uns 10 minutos.

Por fim é só acrescentar arroz, mexendo sempre, e para finalizar os coentros picados. É só servir.

Acompanhado com um rico vinho e este prato fica que é uma delicia! BOM APETITE!!

PUDIM DE ARROZ COM CÔCO

O meu querido pai enviou-me esta receita por mail para eu fazer. Demorou algum tempo mas aqui está ela!
Um pudim super fácil de fazer e que fica uma delicia.

INGREDIENTES:
2 chávenas de chá de arroz cozido
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de côco ralado fino
Acuçar que baste para fazer caramelo

1º Cozinhe o arroz somente em água.

2º Prepare o caramelo numa frigideira.

2º Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata.

3º Colocar o caramelo numa forma para pudins e despeje este preparado na forma. Cozinhe em banho maria por aproximadamente 50 minutos ou até o palito sair limpo.

Uma delicia de pudim!

BOAS FESTAS!!!!

MEXILHÕES COM BATATAS FRITAS (receita belga)

É um dos pratos mais populares neste país nortenho. Um que todos adoramos cá em casa....e não foi dificil de o fazer. Esta é a forma mais popular de a fazer onde, em quase todos os supermercados cá, se encontram os ingredientes necessários.

É assim que se diz aqui na parte flamenga!

Ora aqui estão os ingredientes necessários:

2 kg de mexilhões

Legumes (entre eles cebola, aipo, salsa)

Vinho branco q.b.

Margarina q.b

Especiarias próprias para cozinhar mexilhões

Sal e pimenta q.b.

Molho para acompanhar

Batata frita palito para acompanhar!

O primeiro passo é passar os mexilhões bem por água e limpar os que precisam de ser limpos para não sujar o molho que fizer.

Numa panela colocar um pedaço de margarina e metade de uma cebola cortada aos pedaços para refogar:

Acrescentar os legumes. Podem acrescentar cenoura se gostarem.

Temperar com sal e pimenta assim como as especiarias próprias para os mexilhões.

Deixar refogar por uns 10 minutos.

Depois é só acrescentar os mexilhões.

Mexer para misturar tudo um pouco e acrescentar vinho branco a gosto.

Deixar cozinhar não mais que 15 minutos.

Não esquecer de fritar batatas para acompanhar.

Depois é só comer usando o molho próprio.

SMAKKELIJK!

FRANGO DE CHURRASCO BY ETHAN

E hoje foi dia do meu filhote cozinhar. Fico super contente em ver o gosto dele pela cozinha como o de aprender a cozinhar. Voltamos a pegar nos livros de receitas para crianças que lhe comprei há uns meses atrás e lá foi ele fazer o jantar para nós. A escolha desta vez foi "Frango no churrasco" mas com um molho agridoce... DELICIOSO!

INGREDIENTES:

8 pernas de frango ( ou no nosso caso usamos 6 pernas e 3 peitos)

2 colheres sopa ketchup

2 colheres sopa molho de soja

3 colheres sopa de mel

sumo de meia laranja

1 colher sopa de óleo de girasol

2 dentes de alho esmagados

1 colher chá de mostarda

1º Colocar todos os ingredientes numa tigela, excepto os pedaços de frango, e bate-os com uma colher.

2º Limpar o frango com papel absorvente e fazer 3 cortes profundos em cada perna (e nos peitos também), isto para ajudar a carne a absorver melhor o sabor da marinada.

3º Colocar o frango numa travessa e envolver todos os pedaços com a marinada previamente preparada até ficarem cobertos. Tapar depois com pelicula aderente e deixar marinar no frigorifico por 1 hora.

4º Aquecer o forno a uma temperatura média. Num tabuleiro forrado com papel de aluminio coloca-se os pedaços do frango com o lado não cortado para cima. Assa-se o frango durante 7-8 minutos. Com a ajuda de uma pinça vira-se o frango e deixa-se assar por mais 7-8 minutos. Vira-se depois o frango regando-o com metade do molho e deixa-se assar por mais 5 minutos. Por fim rega-se com o restante molho e acaba de assar por mais 5 minutos.

5º Depois é só comer !

BOM APETITE!

SOBREMESA DE MORANGOS DA NAOMI

Cá estou eu de regresso à Bélgica, uma segunda grande casa para mim... e sempre fui aqui bem recebida. E enquanto preparamos a nossa casinha, ficamos na casa de amigos de há alguns anos. Hoje a minha querida Naomi, uma segunda filha para mim, presenteou-nos com esta bela e simples sobremesa de morangos.

Os ingredientes são apenas:

500 gr de morangos

1 pacote de queijo mascarpone.

Uma barra de chocolate branco derretido

Mais simples e delicioso que isto impossivel :)

Derrete-se o chocolate branco numa panelinha até ficar cremoso.

Numa tigela mistura-se o queijo mascarpone com o chocolate branco previamente derretido.

Cortam-se metade dos morangos em quatro e colocam-se por baixo na travessa. Por cima o creme e por fim mais uma camada de morangos cortados em quatro.

Como decoração colocamos açucar em pó misturado com canela.

DELICIOUS!

DANK U NAOMIKE :)

GRATINADO DE ALMÔNDEGAS COM ESPARGUETE

Há que variar um pouco as nossas refeições e a forma como fazemos determinados pratos. E este é um deles. Um boa e diferente forma de fazer e comer almôndegas.

INGREDIENTES PARA AS ALMÔNDEGAS (*)
500 gr de carne picada (eu prefiro de vaca)
Sal, Pimenta, Noz moscada q.b.
2 dentes de alho
Salsa picada q.b.
2 ovos
Pão ralado q.b.


INGREDIENTES PARA O MOLHO DE TOMATE
100gr de margarina
Azeite q.b.
Massa de tomate q.b
Vinho branco a gosto
Sal, Pimenta, Coentros em pó q.b.
Meio caldo Knorr de Pimentão e alho

Esparguete q.b
1 pacote de queijo ralado Mozarella

Coentros para decorar no final

O primeiro passo é fazer as almôndegas. Juntar a carne picada com todos estes (*) ingredientes.

Fazer uma bolinhas e colocar numa travessa regada com pouco de azeite e vai ao forno por uns 20 minutos.

Entretanto prepare o molho de tomate que irá regar as almôndegas com o esparguete.

Numa panela coloque a margarina com o azeite e o meio caldo de knorr a cozinhar.

Acrescente o molho de tomate, o vinho branco e por fim a água.

Para finalizar acrescente as especiarias para dar gosto ao molho.

Depois é colocar o esparguete a cozer.

Assim que estiver "al dente" retire e reserve, pois entretanto as almôndegas já devem estar prontas.

Retire então as almôndegas do forno e iremos começar então a preparar o dito gratinado.

Por cima das almôndegas deite o esparguete.

Junto o molho de tomate préviamente feito, e por fim o queijo ralado mozarella.

Vai ao forno apenas até tostar o queijo.

Assim que estiver feito acrescente coentros picados por cima e é só servir!

BOM APETITE!

BOLO DE MANTEIGA DOS AÇORES COM FRUTOS VERMELHOS

Para quem gosta de frutos vermelhos este bolo é delicioso e óptimo para esta altura do ano: VERÃO!

INGREDIENTES:
250 gr de manteiga do açores
180 gr açucar
4 ovos M
250 gr farinha
1 pacote de açucar baunilhado
1 colher de chá de fermento







(eu usei para esta receita meio pacote de frutos vermelhos congelados mas podem usar frutas frescas e para isso é necessário:
100 gr morangos
100 gr amoras
200 gr framboesas
100 gr mirtilos)










Açucar em pó q.b.

Retire a manteiga do frigorifico duas horas antes de fazer o bolo. Ligue o forno e pré-aqueça a 180ºC.

Bater a manteiga com o açucar até obter um preparado cremoso e adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adicção. Misture depois a farinha já com o fermento e o açucar baunilhado ao preparado anterior. Acrescente por fim as frutas o mais secas possiveis.

Barre uma forma rectangular com manteiga e forre-a com papel vegetal. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 1 hora.

Deixar arrefecer, desenforme e decore com açucar em pó por cima.

Para aproveitar o resto das frutas vermelhas decidi fazer um batido a condizer.

Num batedor colocar os frutos vermelhos, leite q.b. e bolas de gelado a gosto. Eu usei baunilha.

Bater tudo muito bem!

BOM LANCHE!

BOLINHOS DE QUEIJO

Bolinhos ou pãezinhos de queijo, como lhe preferirem chamar. Uma receita brasileira mas que quase todos adoram. A receita é simples porque, na compra do Polvilho Doce (a farinha própria para se fazer estes bolinhos) a receita encontra-se na traseira do pacote. No entanto, o segredo, é colocar mais queijo do que aquele descrito nessa receita e usar quejo parmesão. Não usem outro tipo de queijo pois não ficam como é suposto ficar.

INGREDIENTES
500gr de polvilho doce
4 ovos
2 chávenas de chá de leite
1 chávena de óleo
3 pacotes de queijo parmesão
sal a gosto

Coloque o leite para ferver, juntamente com o sal e o óleo. Quanto estiver fervido deite para cima do polvilho doce, acrescente os ovos e mexa bem. Depois de bem mexido acrescente o queijo

Pré-aqueça o forno a 200º e é só começar a fazer bolinhas para um tabuleiro forrado a papel vegetal.

Vai a forno quente até ficarem douradinhos.

E a minha querida Xujana adorou :)