Eu sou fã de rissois e sempre fiz apenas de atum só que, desta vez, tinha uns quantos camarões e decidi aproveitá-los e misturei com o atum para fazer estes deliciosos rissois.
INGREDIENTES PARA A MASSA:
2 chávenas e meia de água
2 chávenas e meia de farinha
1 colher de sopa de margarina
sal q.b
Numa panela ferve-se a água com o sal e a margarina. Assim que a água estiver a ferver junta-se a farinha toda de uma vez, mexendo e batendo bem com uma colher de pau.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
2 latas de atum
pedaços de camarão cortados aos pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
Margarina e azeite q.b.
1 colher de sopa de mostarda
1 ovo
leite q.b.
Cortar o camaraão aos pedaços e misurar com o atum.
Cortar aos pedaços a cebola com os dentes de alho.
Numa panela faz-se o refogado com a cebola, dentes de alho, azeite e margarina. Depois junta-seo atum já com o camarão mexendo de vez enquando. De seguinda acrescenta-se a mostarda, depois o ovo e por fim leite q.b. aé ficar uma boa pasta.
Agora é mãos á obra para se fabricarem os rissois!
(1) Pegar um pedaço da massa préviamente feitta e, com a ajuda de um rolo da massa, esticá-la até que ela fique fina (mas não demasiado pois partir-se). (2) Coloca-se, com a ajuda de uma colher, um pedaço do recheio em cima da massa. (3) Dobra-se a massa até preencher o recheio (4) de forma a poder-se cortar (5) com a ajuda de uma chávena e fazer-se assim um (6) rissol.
A massa dá para fazer uns quase 50 rissois.
Numa tigela bata 2 ovos. Noutra coloque pão ralado que chegue.
Depois é pegar rissol a rissol e demolhá-lo no ovo batido e de seguida no pão ralado.
Assim estão prontos para serem fritos.
Fritar em óleo bem quente dos dois lados, deixando-os escorrer em papel absorvente depois de fritos.
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