MAILÄNDERLI

Mailänderli são umas bolachinhas da Suiça que fazem parte da tradição de doces de Natal desse país. Experimentei e ficaram uma delicia, por isso ter decido partilhar aqui com vocês esta iguaria deliciosa:

INGREDIENTES:
250gr manteiga ou margarina
250gr açucar
2 ovos inteiros ou 3 gemas
Raspa de 1 limão
500gr de farinha
1 ovo para pincelar

Bata o açucar com a manteiga. Junte um ovo de cada vez e bata bem com o limão. Adicione a farinha, amasse e coloque cerca de meia hora no friorifico.

Estique a massa em cima de um pouco de farinha (com cerca de 1 cm de altura) e utilize várias formas de biscoitos de Natal. Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele um pouco cada um com ovo para dar brilho. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 12-15 minutos.

WOK DE GALINHA COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES:
4 peitos de frango cortado aos cubos
4 pernas de frango
1 frasco de molho agridoce
1 caldo knorr de Alho, Louro & Pimentão
1/2 saco de legumes variados congelado
Vinho branco q.b
Azeite e margarina q.b.
Sal e pimenta q.b.

O primeiro passo é colocar o Wook ao lume com algum azeite. Acrescenta-se o caldo de knorr e deixar aquecer até derreter o caldo.

Acrescentar a galinha até alourar um pouco, mexendo de vez enquando para depois acrescentar um pouco de margarina liquida por cima. Assim que a galinha estiver alourada, junta-se-lhe os vegetais mexendo para misturar todos os ingredientes. Dá-se gosto com sal e pimenta. Por fim é só acrescentar o molho agridoce e algum vinho branco para criar um molho delicioso.

É só deixar cozinhar tudo até a galinha estar pronta para ser servida. Sugiro um bons noodles para acompanhar.

ATUM À BRÁS

Gosto do que é simples... não porque dá trabalho mas nos dias que correm quem trabalha tem pouco tempo para passar entre tachos e panelas. E esta receita é fácil e rápida, para além de deliciosa e acabar por sair mais barata visto o bacalhau ser um ingrediente bem mais caro que o atum. Por isso aqui vai esta minha versão do Bacalhau à Brás substituindo o Bacalhau pelo belo atum.

INGREDIENTES:
3 latas de atum
1 cebola média
2 dente de alho
3 ovos
1 pacote de batata palha
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b
Azeitonas para enfeitar

O primeiro passo é fazer o refogado com a cebola cortada às luas, azeite e o alho esmagado.

Numa tigela bater os três ovos com uma pitada de sal.

Entretanto abra as latas de atum e deixe escorrer o azeite (ou água) nele contido.

De seguida coloque o atum no refogado e mexa.

Acrescente as batatas palha e por fim os ovos batidos. 

Dê gosto com sal e pimenta e por fim, antes de servir acrescente coentros frescos.

Decore com azeitonas a gosto (verdes ou pretas) e sirva com uma saladinha de alface e tomate.

SOBREMESA DE MORANGOS

E como gulosa que sou, esta sobremesa é simples e super deliciosa.

INGREDIENTES:
2 pacotes de morangos
2 pacotes de natas para bater
250 gr açucar
canela q.b
Groselha a gosto

Primeiro passo é limpar e cortar os morangos em quatro para uma taça funda.

Colocar por cima dos morangos xarope de groselha a gosto, de forma a molhar todos os morangos.

Numa taça juntar os dois pacotes de natas, o açucar e a canela batendi tudo muito bem até ficar em chantilly.

Deitar por cima dos morangos este creme e decorar a gosto com pepitas de variadas cores.

Vai ao frigorifico e pode-se comer passado uma hora.

QUICHE DE LEGUMES E FRANGO

Sou fã de Quiches e é uma receita que faço com imensa frequência na altura do verão pois come-se bem frio. Faço quando vamos de viagem pois é delicioso para um piquenique. E hoje decidi fazer uma para aproveitar o que sobrou do frango assado do dia anterior.

INGREDIENTES:
Frango cortado aos pedaços
1 courgete
2 alhos franceses
2 cenouras
2 pacotes de natas
3 ovos
1 massa folhada
1 pacote de queijo mozarella
sal e pimenta q.b.
Oregãos, Basilicum e Ervas da Provença q.b.

O primeiro passo é cortar os legumes em pedaços, aproveitando o resto de frango de um dia anterior de iagual forma aos pedaços.

Eu utilizo sempre um wook para marinar os legumes, juntando-se-lhe o frango com azeite. Para dar gosto acrescentar sal e pimenta, assim como basilicum e ervas da provença a gosto.

Numa tigela juntas os dois pacotes de natas com os 3 ovos batendo tudo muito bem. Para dar gosto acrescentar também um pouco de sal e pimenta assim como oregãos.

Preparar a massa folhada na forma para a quiche, furando com um garfo o fundo para que não cole na forma.

Colocar na forma já forrada com a massa folhada o preparado anterior de legumes e frango. Por cima deita-se as natas com os ovos batidos. Por fim o queijo mozarella finalizando com orégãos. Vai ao forno por uns 30 minutos a 200º.

E termina esta deliciosa quiche pronta a ser consumida!

BOM APETITE

CHEESECAKE DE MARACUJÁ

Aceitei o desafio do blogue "Arco.Íris na Cozinha", e a receita que me foi destinada fazer foi esta deliciosa sobremesa. CHECK!

E ontem foi o dia de a concretizar... Aqui fica ela passo a passo!

INGREDIENTES:

1 pacote de bolachas tipo Maria

70 gr de manteiga

4 folhas de gelatina

8 maracujás (ou no meu caso que não os encontrei, usei uma lata de polpa de Maracujá)

4 dl de natas

300 gr de açucar + açucar para a calda

500 gr de queijo creme

1º Triture as bolachas, deite-as numa tigeja, junte a manteiga derretida e amasse bem.

2º Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

3º Deite a bolacha esmagada numa forma com fundo móvil e com a ajuda de uma colher pressione ligeiramente de modo a alisar. Se usar os maracujás, abra-os, retire-lhes a polpa e pese-os. Disponha metade por cima da bolacha na forma e espalhe. (Caso use, como no meu caso, uma lata de polpa de maracujá, use metade da lata em cima das bolachas).

4º Deite a outra metade da polpa num tacho, junte o mesmo peso em açucar e leve ao lume brando, mexendo de vez enquando, até obter uma calda. Retire do lume e deixe arrefecer.

5º Numa tijela, bata as natas em chantilly e adicione as 300gr de açucar batendo sempre. Junte depois o queijo creme e de seguida a gelatina derretida, em fio, batendo sempre. Verter a mistura para a forma e leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, desenforme e regue com a calda de maracujá que preparou.

DELICIOUS!