QUICHE DE BRÓCOLOS

Ingredientes:
• Massa
2 colheres (sopa) de queijo ralado (20g)
1 pacote de biscoitos tipo água triturados (200 g)
8 colheres (sopa) de manteiga light (160g)

• Recheio
sal a gosto
1 maço de brócolis cozidos (só os buquês) (cerca de 470 g)
1 colher (sopa) de maizena (15g)
200 g de ricota
1 xícara (chá) de leite desnatado (220ml)
2 ovos (cerca de 100 g)

Modo de fazer:
Misture o biscoito, a manteiga e o queijo ralado, até formar uma massa homogênea. Coloque numa forma desmontável espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve. Bata no liqüidificador o leite, os ovos, a ricota, a maisena e o sal. Reserve. Preencha o fundo da torta com os buquês de brócolis e despeje sobre eles o recheio. Leve ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) por aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio ficar firme e assado. Espere esfriar e desenforme. Sirva quente ou frio. (Para preparar a massa mais fácil, triture no processador os biscoitos com a manteiga e o queijo).