MACARONS DE CHOCOLATE

Já andava para experimentar fazer estes bolinhos há algum tempo... hoje foi o dia!

Ingredientes para os Macarons:

1 pacote de farinha de chocolate própria para os macarons

2 claras

Bater as claras em castelo bem firme e juntar de forma muito devagar a farinha de chocolate.

Numa forma própria de silicone e com a ajuda de um saco de pasteleiro, despeja-se a massa préviamente feita anteriormente em cada orificio. Deixar repousar durante 1 hora e depois vai ao forno a 150º por 15 minutos.

Assim que estiverem prontos, retira-se do forno. Aproveita-se para se fazer o recheio enquanto arrefecem.

Ingredientes para o recheio de chocolate

150gr de chocolate

40ml de natas

Colocam-se as natas e o chocolate em lume médio até que o chocolate derreta por completo.

FINALIZAÇÃO

Pega-se numa metade de um macaron já arrefecido e preenche-se com o creme de chocolate. Tapa-se com outra metade do macaron e estão prontos. Esa receita dá para confeccionar 12 Macarons de chocolate.

DELICIOSOS!!!

TIRAMISU DE MORANGOS

A minha amiguita Carlinha partilhou comigo esta deliciosa receita. Simples, irresistivel e fácil de confeccionar. Agora partilho com vocês.

INGREDIENTES:

 

250gr morangos

sumo de 1 laranja

2 ovos

80gr de açucar em pó

250gr de mascarpone

12 bolachas bretone

1 colher de sopa de doce de frutos vermelhos

PREPARAÇÃO:

Lavar, secar e cortar os morangos em fatias. Guardar alguns para a decoração final.

1. Bater as gemas com o açucar,

2. Em seguida adicione o mascarpone e bata muito bem;

3. Bater as claras em castelo;

4. Adicionar as claras ao preparado anterior,

5. Misturar tudo devagar.

Espremer o sumo de 1 laranja e adicionar a colher de sopa do doce, misturando tudo.

MONTAGEM

 1. Demolhe cada bolacha no sumo de laranja com doce 

2. Coloque uma bolacha em cada taça.

3. Por cima coloque fatias de morango.

4. Em seguida cobre com o creme.

5. Volte a colocar uma bolacha por cima previamente demolhadas no sumo de laranja.

6. Volte a colocar o restante creme.

7. Por fim decore com uma metade de um morango

 

DELICIEM-SE!

7 COISAS A NÃO FAZER APÓS AS REFEICÕES

1. Não fume depois das refeições. Experiências provam que fumar um cigarro depois da refeição, é como fumar 10 cigarros (as chances de ter cancro são mais altas)

2. Não coma frutas imediatamente após as refeições. Isso vai bloquear o seu estômago. Em vez disso, coma frutas 1 ou 2 horas antes ou depois das refeições.

3. Não beba chá após as refeições, o chá tem um alto conteúdo ácido. Essa substância torna a proteína da comida “ pesada “, difícil de ser digerida.

4. Não aperte o cinto depois de comer. Apertar o cinto depois das refeições pode causar problemas intestinais.

5. Não tome banho depois de comer. O banho pode causar um aumento do escoamento de sangue para as mãos, pernas e corpo, causando enfraquecimento do sistema digestivo

6. Não caminhe depois das refeições mesmo que tenha ouvido pessoas dizerem que, após a refeição, caminhar cem passos fará você viver até 99 anos. Andar imediatamente após a refeição dificultará a absorção dos nutrientes do alimento pelo sistema digestivo. Espere pelo menos uma hora depois da refeição para caminhar quanto quiser.

7. Não durma imediatamente. A comida não será digerida apropriadamente, levando a problemas gastro-intestinais.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO NA PANELA DE PRESSÃO

Uma receita simples, rápida e DELICIOSA!

INGREDIENTES:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite meio gordo

1 colher de sopa de farinha maizena

300gr de açúcar para confeccionar o caramelo

Para confeccionar o caramelo basta colocar o açúcar numa frigideira e deixar derreter.

Num liquidificador coloque os ingredientes e deixe bater até estar tudo bem misturado.

Colocar o caramelo numa forma própria para pudins e envolve-se toda a forma com ela.

Depois coloca-se o preparado anterior.

Numa panela de pressão enche-se com água necessária para colocar-se a forma lá dentro.

Não esquecer que a forma de pudim necessita de ter tampa.

Fecha-se a panela de pressão e vai a cozer.

Cozer durante 30 minutos.

Por fim retira-se da panela e assim que arrefecer um pouco vai ao frigorifico.

Retira-se da forma e coloca-se num prato para consumo.

DELICIOSO!

BOLO DE CANELA

Com o frio que se fazia sentir lá fora, e a neve constantemente a cair decidi fazer este bolinho para o nosso lanche. Ora aqui vos deixo a minha receita:

INGREDIENTES:
500gr de farinha
500gr de açucar
2 chávenas de leite
2 colheres de sopa de margarina
4 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento
Raspa de limão

Misture, à parte, a farinha com a canela e o fermento.

Primeiro batem-se as gemas dos ovos com o açucar até se obter um creme. Depois mistura-se o leite, a margarina e o preparado anterior da farinha. Finalmente a raspa da limão.

Vai numa forma untada de margarina e farinha ao forno de 200º por mais ou menos 30 minutos ou até o palito sair seco.

BOLA DE FRANGO E LEGUMES

Estamos perto da Páscoa e a tradição nesta altura do ano são os FOLARES. No norte de Portugal na época pascal, as tradicionais bolas de carne ocupam o lugar dos folares. Aqui um excelente exemplo:

PARA A MASSA:

Eu fiz massa de 500gr na máquina de pão (para este eu escolhi um tipo de farinha integral mas podem escolher o que preferirem)

PARA O RECHEIO:
2 peitos de frango
1 cebola média
1 alho-francês
1 cenoura
2 linguiças (quem preferir pode colocar 50gr de chouriço no lugar das linguiças)
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Sal, pimenta e noz moscada q.b
2 ovos
Coentros picados

Primeiro corta-se os peitos de frango aos cubos pequenos.

Pique a cebola finamente ou basta rala-la para uma panela.

Corte o alho francês aos pedaços pequenos.

Rale a cenoura e pique as linguiças (ou o chouriço) em pedacinhos:

Na panela onde já tinha colocado a cebola, acrescente o azeite, a cenoura e o alho francês, e deixe refogar um pouco.

Acrescente depois os peitos de frango e a folha de louro.

Tempere com sal, pimenta, noz moscada, tapando e deixando cozinhar sobre lume muito brando, até o frango ficar macio.

Entretanto coze-se os ovos durante 10 minutos. Depois de cozidos cortam-se às fatias.

Antes de terminar acrescente os coentros préviamente picados ao preparado anterior e desliga-se o fogo.

Liga-se o forno a 180º.

Pega-se num tabuleiro e forra-se com papel vegetal.

Pega-se em metade da massa e espalhe por cima do papel. Por cima coloca-se o recheio de frango e as fatias de ovo por cima. 

Cobre-se com a ultima porção da massa.

Pincela-se com ovo e leva-se ao forno por uns 20 minutos.

Bom apetite!

GRATINADO COM RESTOS DE FRANGO

Sobras???? Estas é uma excelente receita para quem ficou com sobras, por exemplo, de frango.

INGREDIENTES:
Restos de frango
Massa a gosto q.b.
Massa de tomate q.b
1 cebola
1 pacote de molho béchamel
2 dentes de alho
Vinho branco q.b
Azeite q.b
Sementes de mostarda
Sal e pimenta q.b
1 pacote de mozarella ralado

O primeiro passo é o desfiar dos restos do frango.

Colocar a massa a cozer e reservar.

Fazer um refogado com a cebola, alho esmagado e o azeite.

Acrescentar o frango, molho de tomate a gosto e o vinho branco.

Temperar com sal, pimenta e as sementes de mostarda.

Pega-se numa travessa e primeiro coloca-se metade da massa, por cima o refogado do frango e o resto da massa.

Pega-se no molho bechamel e coloca-se por cima da massa.

Por fim o queijo mozarella e vai ao forno até alourar.

E sai esta delicia :)

ENROLADOS DE BACALHAU FRESCO COM SALMÃO NO FORNO

Uma receita belga... mas que ficou uma verdadeira delicia :)

INGREDIENTES:

6 pedaços de bacalhau fresco enrolados em salmão fumado

1 ramo de brócolos

250gr de tomates cereja

2 pacotes de queijo ralado

2 colheres de sopa de margarina

6 colheres de sopa de farinha

Azeite q.b.

Leite q.b.

Sal, pimenta preta e noz moscada q.b.

Meio pacote de tagliatelli para acompanhar

Corte os tomates cereja em dois.

Cortar os brócolos em pedaços mais pequenos e cozer apenas por durante 7 a 8 minutos.

Entretanto aqueça o forno a 180º

Numa panela aqueça o azeite e cozinhe apenas por uns poucos minutos o bacalhau fresco já enrolado em salmão dos dois lados, mas apenas até ficarem dourados.

De seguida prepare um molho bechamel com a margarina, a farinha e depois o leite.

Dê-lhe gosto com sal, pimenta preta e noz moscada a gosto.

No final acrescente o queijo ralado.

Numa travessa coloque o peixe no meio, os brócolos de volta e por cima o molho béchamel de queijo.

Por cima e em volta coloque as metades do tomate cereja com a parte cortada virada para cima. 

Vai ao forno durante uns 30 minutos.

Coza o tagliateli al dente e sirva.

PASTEIS DE QUEIJO, BATATA E BACON

Mais uma receita que fiz mais o meu ajudante numero um: o meu Zé Tampinha!

INGREDIENTES:
2 pacotes de massa folhada
5 batatas descascadas e cortadas aos cubos
1 cebola
1 pacote de queijo mozarella
Azeite q.b.
1 gema de ovo para pincelar

Aquecer o forno a 220º. Cortar as batatas aos cubos e cozê-las em água com sal durante 5-7 minutos.

Numa frigideira aquece-se o azeite e a cebola durante 2 minutos. Depois acrescenta-se o bacon cortado aos pedacinhos.

Desenrole as folhas de massa  e com a ajuda de uma tijela como molde, recorta-se vários circulos de massa.

Juntam-se os ingredientes: as batatas, com a cebola e o bacon e por fim o queijo.

No centro de cada círculo coloca-se uma porção do preparado anterior. Tapa-se juntando-se as bordas formando um semi circulos. Aperta-se as bordas com os dedos em direcção opostas.

Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno durante mais ou menos 20 minutos ou até ficarem dourados.

BOM APETITE!!!!