BOLO SALGADO

Aqui vos deixo mais uma receita super simples e que pode sempre ser adaptada a gosto. Quero dizer que, os ingredientes de recheio podem ser alterados caso assim o desejem. Desta vez eu fiz com atum, mas podem usar sardinhas enlatadas, frango cortado aos pedaços, etc. Basta usarem a imaginação, e o vosso toque pessoal.

INGREDIENTES:
2 latas de atum em óleo vegetal
1 pimento vermelho
250gr farinha
4 ovos
1dl vinho branco
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa salsa picada
Sal e pimenta preta q.b.
Papel vegetal para forrar a forma

Escorra o atum e guarde o óleo. Ligue o forno a 180º e forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.

Retire as pevides e as partes brancas do pimento e corte-o aos cubos pequenos.

Numa tijela deita-se a farinha, o fermento, o sal e pimenta preta. Junta-se os ovos inteiros, o vinho branco e o óleo do atum batendo tudo muito bem. Por fim adiciona-se o pimento com a salsa até obter um creme firme.

Deitar na forma em camadas, primeiro um pouco do creme, depois o atum e por fim o resto do creme, indo ao forno de seguida por 45 minutos. Verifiquem a cozedura com um palito, e quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer.

É servido às fatias!

PICAPAU DE PERU

Gosto de comer porco, mas decidi variar a receita e fazer algo muito típico português em algo diferente. Usando o Peru em vez do Porco.

O primeiro passo é pegar em 500 gr de peru e cortar as fatias finas e pequenas. Marinar com muito alho, sal pimenta, 4 folhas de louro em pedaços, colorau e muito vinho branco. Deixar repousar por umas horas no frigorifico para ganhar o gosto do tempero.

 

Numa frigideira grande colocar margarina e deixar derreter. A seguir acrescenta-se a carne marina com todos os temperos incluídos, mexendo de vez em quando.

Entretanto prepare os pickles de couve flor, cortando aos pedaços pequeninos.

Assim que a carne estiver cozinhada é acrescentar a gosto mostarda a todo o preparado, deixando cozinhar por mais uns 15 minutos.

Antes de servir, acrescente então os pickles ao cozinhado e sirva com uma salada e batatas fritas.

ESPARGUETE À CARBONARA

Uma receita simples e deliciosa... e para os amantes de comida italiana, aqui fica uma receita maravilhosa feita à minha maneira.

500 gr de esparguete
2 pacotes de bacon fumado
Peito de peru ou de frango (a gosto, mas eu prefiro o peru)
2 latas de cogumelos laminados
2 pacotes de soja
5 ovos
Margarina q.b.
Sal e pimenta q.b.
Manjericão e ervas da provence a gosto

O primeiro passo é cortar o peru aos quadradinhos pequenos. Entretanto numa panela coloque água quente a ferver para cozer o esparguete.

Depois coloque margarina numa panela e , assim que estiver derretida coloque o bacon a cozinhar. Depois é acrescentar o peru previamente cortado aos cubos pequenos, e por fim os cogumelos. Deite sal e pimenta a gosto de deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Numa tijela à parte coloque as natas juntamente com os ovos, sal, pimenta, erva de provence e manjericão. Bater tudo até obter um creme.

Juntar esse creme ao cozinhado na panela. Entretanto o esparguete já deverá estar pronto e é só acrescentar ao preparado anterior.

Servir com queijo ralado por cima!

Buon Appetito

PATANISCAS DE BACALHAU & FEIJÃO VERDE

O normal é fazerem-se pataniscas de bacalhau ou pataniscas de feijão verde... pois bem: eu misturo os dois!

INGREDIENTES:
1 saco congelado de bacalhau já desfiado (500gr)
300 gr de feijão verde
5 ovos
65 gr de farinha
1 cebola
salsa q.b.

O primeiro passo é colocar o bacalhau a cozer, e preparar o feijão verde (retirando os fios dos dois lados e cortando-o ao meio e depois em pedaços pequenos).

Depois do bacalhau cozido, deixá-lo arrefecer e desfiar os pedaços ainda grandes. De seguida é descascar um cebola média e picá-la também em pedaços minimamente pequenos

Num recipiente juntar os ovos com a farinha e bater bem até fazer uma massa pastosa. Juntar o bacalhau e o feijão verde, e está a massa preparada para fritar.

Frite-a às colheradas.

Depois de feitas gosto de acompanhar com arroz de tomate.

MAILÄNDERLI

Mailänderli são umas bolachinhas da Suiça que fazem parte da tradição de doces de Natal desse país. Experimentei e ficaram uma delicia, por isso ter decido partilhar aqui com vocês esta iguaria deliciosa:

INGREDIENTES:
250gr manteiga ou margarina
250gr açucar
2 ovos inteiros ou 3 gemas
Raspa de 1 limão
500gr de farinha
1 ovo para pincelar

Bata o açucar com a manteiga. Junte um ovo de cada vez e bata bem com o limão. Adicione a farinha, amasse e coloque cerca de meia hora no friorifico.

Estique a massa em cima de um pouco de farinha (com cerca de 1 cm de altura) e utilize várias formas de biscoitos de Natal. Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele um pouco cada um com ovo para dar brilho. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 12-15 minutos.

WOK DE GALINHA COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES:
4 peitos de frango cortado aos cubos
4 pernas de frango
1 frasco de molho agridoce
1 caldo knorr de Alho, Louro & Pimentão
1/2 saco de legumes variados congelado
Vinho branco q.b
Azeite e margarina q.b.
Sal e pimenta q.b.

O primeiro passo é colocar o Wook ao lume com algum azeite. Acrescenta-se o caldo de knorr e deixar aquecer até derreter o caldo.

Acrescentar a galinha até alourar um pouco, mexendo de vez enquando para depois acrescentar um pouco de margarina liquida por cima. Assim que a galinha estiver alourada, junta-se-lhe os vegetais mexendo para misturar todos os ingredientes. Dá-se gosto com sal e pimenta. Por fim é só acrescentar o molho agridoce e algum vinho branco para criar um molho delicioso.

É só deixar cozinhar tudo até a galinha estar pronta para ser servida. Sugiro um bons noodles para acompanhar.

ATUM À BRÁS

Gosto do que é simples... não porque dá trabalho mas nos dias que correm quem trabalha tem pouco tempo para passar entre tachos e panelas. E esta receita é fácil e rápida, para além de deliciosa e acabar por sair mais barata visto o bacalhau ser um ingrediente bem mais caro que o atum. Por isso aqui vai esta minha versão do Bacalhau à Brás substituindo o Bacalhau pelo belo atum.

INGREDIENTES:
3 latas de atum
1 cebola média
2 dente de alho
3 ovos
1 pacote de batata palha
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b
Azeitonas para enfeitar

O primeiro passo é fazer o refogado com a cebola cortada às luas, azeite e o alho esmagado.

Numa tigela bater os três ovos com uma pitada de sal.

Entretanto abra as latas de atum e deixe escorrer o azeite (ou água) nele contido.

De seguida coloque o atum no refogado e mexa.

Acrescente as batatas palha e por fim os ovos batidos. 

Dê gosto com sal e pimenta e por fim, antes de servir acrescente coentros frescos.

Decore com azeitonas a gosto (verdes ou pretas) e sirva com uma saladinha de alface e tomate.

SOBREMESA DE MORANGOS

E como gulosa que sou, esta sobremesa é simples e super deliciosa.

INGREDIENTES:
2 pacotes de morangos
2 pacotes de natas para bater
250 gr açucar
canela q.b
Groselha a gosto

Primeiro passo é limpar e cortar os morangos em quatro para uma taça funda.

Colocar por cima dos morangos xarope de groselha a gosto, de forma a molhar todos os morangos.

Numa taça juntar os dois pacotes de natas, o açucar e a canela batendi tudo muito bem até ficar em chantilly.

Deitar por cima dos morangos este creme e decorar a gosto com pepitas de variadas cores.

Vai ao frigorifico e pode-se comer passado uma hora.

QUICHE DE LEGUMES E FRANGO

Sou fã de Quiches e é uma receita que faço com imensa frequência na altura do verão pois come-se bem frio. Faço quando vamos de viagem pois é delicioso para um piquenique. E hoje decidi fazer uma para aproveitar o que sobrou do frango assado do dia anterior.

INGREDIENTES:
Frango cortado aos pedaços
1 courgete
2 alhos franceses
2 cenouras
2 pacotes de natas
3 ovos
1 massa folhada
1 pacote de queijo mozarella
sal e pimenta q.b.
Oregãos, Basilicum e Ervas da Provença q.b.

O primeiro passo é cortar os legumes em pedaços, aproveitando o resto de frango de um dia anterior de iagual forma aos pedaços.

Eu utilizo sempre um wook para marinar os legumes, juntando-se-lhe o frango com azeite. Para dar gosto acrescentar sal e pimenta, assim como basilicum e ervas da provença a gosto.

Numa tigela juntas os dois pacotes de natas com os 3 ovos batendo tudo muito bem. Para dar gosto acrescentar também um pouco de sal e pimenta assim como oregãos.

Preparar a massa folhada na forma para a quiche, furando com um garfo o fundo para que não cole na forma.

Colocar na forma já forrada com a massa folhada o preparado anterior de legumes e frango. Por cima deita-se as natas com os ovos batidos. Por fim o queijo mozarella finalizando com orégãos. Vai ao forno por uns 30 minutos a 200º.

E termina esta deliciosa quiche pronta a ser consumida!

BOM APETITE

CHEESECAKE DE MARACUJÁ

Aceitei o desafio do blogue "Arco.Íris na Cozinha", e a receita que me foi destinada fazer foi esta deliciosa sobremesa. CHECK!

E ontem foi o dia de a concretizar... Aqui fica ela passo a passo!

INGREDIENTES:

1 pacote de bolachas tipo Maria

70 gr de manteiga

4 folhas de gelatina

8 maracujás (ou no meu caso que não os encontrei, usei uma lata de polpa de Maracujá)

4 dl de natas

300 gr de açucar + açucar para a calda

500 gr de queijo creme

1º Triture as bolachas, deite-as numa tigeja, junte a manteiga derretida e amasse bem.

2º Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

3º Deite a bolacha esmagada numa forma com fundo móvil e com a ajuda de uma colher pressione ligeiramente de modo a alisar. Se usar os maracujás, abra-os, retire-lhes a polpa e pese-os. Disponha metade por cima da bolacha na forma e espalhe. (Caso use, como no meu caso, uma lata de polpa de maracujá, use metade da lata em cima das bolachas).

4º Deite a outra metade da polpa num tacho, junte o mesmo peso em açucar e leve ao lume brando, mexendo de vez enquando, até obter uma calda. Retire do lume e deixe arrefecer.

5º Numa tijela, bata as natas em chantilly e adicione as 300gr de açucar batendo sempre. Junte depois o queijo creme e de seguida a gelatina derretida, em fio, batendo sempre. Verter a mistura para a forma e leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, desenforme e regue com a calda de maracujá que preparou.

DELICIOUS!

GUISADO DE BACALHAU COM GRÃO

Sou grande fã da cozinha portuguesa, e do nosso belo bacalhau. Mas esta receita foi invenção minha... coisa que adoro fazer de vez em quando. Mas achei por bem partilhar convosco.

INGREDIENTES:
1 saco de bacalhau já desfiado congelado
1 lata grande de grão
1 cebola grande
2 dentes de alho
Azeite q.b.
3 tomates médios
Polpa de tomate q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de sementes de mostarda
Vinho branco a gosto
Salsa picada q.b.

 O primeiro passo é fazer um refogado com a cebola cortada em luas, os dentes de alho esmagados, uma folha de louro, e meio caldo Knorr de Pimentão, Alho & Louro. Deixar cozer até a cebola estar dourada.

Acrescentar então o bacalhau congelado, os tomates já sem pele e cortados aos pedaços. Dá-se gosto com o sal, a pimenta e as sementes de mostarda. Deixar cozinhar até o bacalhau estar já quase a desfazer-se.

Por fim acrescentamos um pouco de massa de tomate, um gosto de vinho branco e deita-se por fim o grão. Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos e serve-se com salsa por cima.

Servi esta bela pratada de bacalhau com croquetes de batata.

BOLO DE ANANÁS

A pedido de MUITOS aqui vai a minha receita de um dos meus bolos preferidos!

INGREDIENTES
1 ananás ou então 1 lata de ananás às rodelas (é a gosto e decisão de cada um)
6 ovos
3 chávenas de chá açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa margarina derretida

Se optarem por um Ananás "verdadeiro" tratem de o descascar e retirar o seu interior.

Amasse as gemas com o açucar, acrescente o copo de leite, e depois a farinha já com o fermento misturado. Por fim a margarina terminando com as claras em castelo.

A forma é barrada primeiramente com margarina e depois com o caramelo que só é feito depois da preparação da massa.

Para a preparação do caramelo, coloque umas 300gr de açúcar numa frigideira e deixe derreter até ficar caramelo.

Caramelo esse que é colocado na forma e barrada devagar até estar toda forrada. Em seguida forre a forma com o ananás (ver foto anterior) e por fim acrescentar o creme feito.

Vai ao forno por mais ou menos 35 minutos, ou vá verificando com um palito até o sentir cozido.

Depois de desenformado fica este espectáculo delicioso!